第248章 定製(2 / 2)

因為國內的太多的行業,本來是可以得更遠的,就好像是食品業裏,為何榮華雞從明日之星走向衰敗?歸根結底是沒有遵守嚴格的標準,達不到生產標準的貫徹執行,哪怕就是後來出現的華萊士,同樣如此,沒有統一的標準化生產,沒有嚴格準守食材標準要求,做出來的食品味道不一致,有鹹的、有過老的、有沒熟的、有糊的、有肉質味道不一樣的等等,不同的店生產出來的都不一樣,甚至同一間店不同員工生產出來的也是不一樣,

從而在後期獲得“噴射係列、辣屁股係統”等等一係列的稱號,令人聞風喪膽。

這就是沒有統一標準的原因,自己買到什麼樣的成品全看命,吃完之後獲得什麼也全看自己的胃夠不夠強悍。

這種情況隻要顧客百次遇到一次,覺得不滿意甚至不健康等,就可能失去這個顧客甚至這個顧客圈子內的客戶,

因此夏夜覺得非常有必要的製定這一係列的製度,而且每一條都是經過深思熟慮好的思考的。喵喵尒説

同時這幾天夏夜自己也是購買了大量的雞肉回來,然後複刻出醃製雞肉的配方,同時還直接去製作一些成品,把握最佳的火候等等,這些都要一一寫下來,反複的驗證有沒有問題,同時也開始研究到底給出什麼產品,首先肯德雞現在有的自己肯定是要有的,因為很顯眼都不是什麼高難度的食物,

其次是在考慮給出一些全新的新品還是先出一些另外一家的食物現有的簡單漢堡,同時也還有和陳美琴協商的定價。

由於酒水飲料成本上的問題,夏夜決定走薄利多銷的道路,並且這是固定的價格不會因為在不同的城市有巨大的差價,

同時夏夜最後定下裏的產品有:吮指原味雞:2.3塊、醇香土豆泥:0.7塊、菜絲沙拉:1塊、小餐包:1.5塊、薯條:1.2塊、辣味雞扒漢堡:5塊、2*辣雞翅:3塊、杏仁味芝麻糊:1塊錢。

夏夜也知道自己沒有外資的噱頭,所以也就根據人家的價格進行稍微降價處理,同時也推出了芝麻糊、漢堡、薯條、拉雞翅這四種,當然飲料基本上也是同樣如此,但是降價的幅度並不太很大,

至於為什麼會有芝麻糊呢這還是夏夜自己突然惡趣味來臨的時候加上去的,原本還想著加上鹹腦花和甜腦花的,但是製作麻煩的同時還為了避免這兩種味道的人在店裏打起來,夏夜索性放棄了。

緊接下來就是搭配套餐同樣也是參照了隔壁的情況:套餐一:2塊吮指原味雞+雞汁土豆泥+菜絲沙拉+小餐包=7塊錢

套餐二:辣味雞扒漢堡+薯條=5.7塊

套餐三:辣味雞扒漢堡+飲料=5.5塊

........

由於套餐的定製實在是太費腦了,夏夜直接甩手給陳美琴來處理,而且飲料的種類繁多,直接決定飲料單賣,當然不會是整瓶還是裝杯加冰進行售賣。

而夏夜在後期更是參與到培訓當中,從開始到結束,每個流程夏夜都參與在其中,整個培訓的過程也是花費了一周到22號完成培訓,恰好試業時間敲定為本月的24號,為期一周,同時也是這個八月最後的一周。

最後定製的上班時間也是從早上6點~晚上9.5點,分為兩班製:早上6點~中午2點、中午1.5點~晚上9.5點。

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