現在萬幸隻是畫麵稍微抖動了幾下而已。
“老板這把菜刀也太厲害了吧，就唰唰唰地幾下，就把這肉給切成一塊塊的快兒了，而且這刀工也了得啊！總編，你看，那一塊塊肉塊，大小很是勻稱，幾乎一模一樣大啊！”
“確實很快，快的我的眼睛都差點跟不上他的手速了。”
在小美的眼裏，此刻的黃濤簡直是帥呆了！
林曼麗心中的佩服之情，也隨之增加。
黃濤在一口大鍋中加入半鍋清水，放入蔥段薑片和料酒。
將切好洗淨的肉塊放進鍋內。
開大火，燒開後。
用勺子將浮沫一一撇幹淨。
用漏勺小心的把鍋內的那些肉塊給撈出來。
在撈肉塊時，無須關火，需讓鍋內的肉湯一直保持沸騰的狀態。
這樣做有一個好處，就是剛煮出來的那些髒的東西，不會重新沾染在肉塊上麵了。
待全部肉塊都撈出來後。
他接過許浩遞過來的大砂鍋。
開始製作東坡肉。
他將許浩切好的蔥段整整齊齊地鋪在砂鍋的底部，又將生薑片均勻的擺放於蔥段之上。
做完這一步後，他就將那些煮過的肉塊，豬皮朝下，一一放入鍋中。
“黃老板，為什麼你做東坡肉不用繩子係一下呢？我看別的廚師在做這道東坡肉是，都要用繩子把肉係一下的，你這不係，能行嗎？”小劉有些不解道。
他笑了笑說：“沒問題的，隻要火候掌控好，不係也是可以的。”
懂了！
隻有對火候的把控不過關，對自個的廚藝不自信，才會拿繩子捆一下，以防至肉塊散架。
而真正的廚藝高手，是不需要擔心這一點的。
小劉終於明白自家總編，為何會親自登門邀請黃濤了。
那是因為人家有真材實料！
黃濤開始往砂鍋內放調料。
生抽、老抽，冰糖、黃酒逐一放入。
等黃酒和肉齊平才停下來。
蓋上砂鍋的蓋子，開大火把砂鍋燒開後，調成小火，讓砂鍋內保持將滾不滾的狀況。
這樣做出來的肉，嫩而軟，非常美味。
林曼麗看黃濤放調料的整個過程，除了一些生抽老抽冰糖之外，剩下的便是充當水的黃酒了。
調味料用的，甚是簡單。
但她清楚，越是高手做菜，越是追求“化繁為簡、返璞歸真”的烹飪手法。
不放一點香料，也不用耗油之類的增鮮調味品。
因為不管放什麼，都會影響五花肉本身的香味。
而這種最簡單的調料，卻能把五花肉的香味兒，給徹底地激發出來。
這就是烹飪的魅力吧！
當然，這也很考驗廚師的功力的。
“黃老板，我能拍幾段小火慢熬的特寫嗎？”小劉恭敬地詢問道。
“可以啊！”
黃濤點了下頭，往旁邊挪了一下位置，讓出空間給小劉拍攝。
小劉扛著攝像機湊到灶台前，拍了幾段小火慢熬的特寫。
黃濤掀開鍋蓋，讓他拍一下鍋內的肉。
這貼心之舉，讓小劉覺得黃濤這人很不錯，親和力十足。
隨之，對東坡肉的拍攝，也告一段落了。
再拍的話，還需等兩個多小時之後，砂鍋起鍋後，才能再拍。
在熬煮的過程中，黃濤開始忙準備其他的菜品，以免誤了午飯的供應。
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