“相傳，古時有宋姓兄弟兩人隱居西湖以打魚為生。
一日，哥哥的妻子在湖邊浣紗，偶遇當地惡棍遊湖，惡棍見其容貌秀美、姿色動人，便動了霸占之心。
為達到目的，惡棍不但害死了哥哥，更買通官府，將前來報桉的宋家叔嫂棍棒趕出。
尋理無門的宋嫂害怕惡棍報複，力勸小叔趕快外逃。
臨行前，宋嫂以糖和醋調味，燒了一條魚給小叔餞行。
小叔覺得這魚口味奇特，便詢問嫂嫂為何。
嫂嫂說：“魚中有酸有甜，是想讓你外出後，萬萬不要忘記哥哥是如何遇害，你的生活若甜，不要忘了老百姓受欺淩的辛酸，不要忘了嫂嫂飲恨的辛酸。”
小叔聽後牢牢記住了嫂嫂的話，也牢牢記住了這魚的味道。
後來，小叔考取功名回到杭州，懲辦了惡棍，報了殺兄之仇，卻一直尋不到嫂嫂的下落。
有一次，小叔去官府赴宴，在席間突然吃到一盤酸甜口味的魚，與當年嫂嫂用糖和醋調味的那一盤魚口味一樣。
他連忙追問這魚是何人烹飪，這才知道嫂嫂為了躲避惡棍，躲入官府做了廚娘。
一條魚，終於使叔嫂二人團聚。
後來，人們把宋家叔嫂對抗惡人的故事傳為美談，一同傳開的還有宋嫂烹魚的獨特方式。
西湖醋魚因此又名“叔嫂傳珍”，代代流傳至今，成為一道聞名華夏的菜品。”
不得不說，劉倩倩的主持功力，還是很不錯的。
也就短短十來分鍾，就已經把這一長串的典故，銘記於心，還說的那麼流暢，娓娓動聽。
引得台下不少觀眾，豎起耳朵聆聽。
這會，黃濤已從旁邊的水桶了撈出一條一斤不到的草魚，開始製作。
西湖醋魚這道菜，在用料上極其簡單。
除了活草魚外，還會用到紹酒、醬油、米醋、白糖、生粉等調料。
至於輔料嘛！
僅薑即可！
畢竟西湖醋魚這道菜，能否做出蟹味兒肉，薑功不可沒！
黃濤左手按住草魚的身體，右手拿住菜刀，在草魚的腦袋上重重一拍。
頓時。
草魚便昏死過去。
他動作熟練地用猜到將草魚身上的魚鱗全部刮幹淨，尤其是魚肚子和魚鰭的周圍，全都刮了一遍，刮得幹幹淨淨的。
去完魚鱗。
他將草魚翻了個麵，用手摁住草魚的肚子，用菜刀的刀尖部位刺進草魚的心髒處。
一刺入……
魚的血液便一下子噴湧而出。
他動作利索地將魚尾提了起來。
這樣做的目的，是為了讓魚內的血液，能排得更加的徹底一些。
一旁的劉倩倩納悶一問：“黃老板，你這一係列的動作，是為何啊？”
“因為草魚身上那股腥味，最主要是來自於魚身表麵的黏液，還有魚腹腔中的黑膜，以及魚牙部分和血液。”
黃濤笑著解釋一句：“所以在給魚開膛之前，得先給它放血，這樣一來，草魚才會沒有魚腥味。”
“哦~”
劉倩倩一臉“我悟了”的小表情，然後側頭看向舞台左側的衛明國他們，笑著詢問道：“衛老，是這樣嗎？”
“是的！黃老板說的沒錯，做的也對！”衛明國點點頭。
“好，謝謝衛老。”