呦！又是一大桌菜。
還有這兩道點心，足足點了四份。
不過點心好做，她事先已經準備了好多，這會兒隻需要把點心放到蒸籠中蒸熟就可。
首先是這菠菜奶黃晶餅，做法很簡單，隻需要將菠菜汁混合著白砂糖和清水放到鍋中煮，煮完後再加入澱粉和澄麵。
把麵燙熟後揉搓均勻後，加入豬油二次揉搓。
最後把麵團分成一個個小劑子。再將他們擀薄，然後包入奶黃餡，用模具壓成餅狀，等到食客點這道點心時，再將菠菜奶黃晶餅放到蒸籠中，用大火蒸八分鍾便可。
蒸完的菠菜奶黃晶餅，顏色碧綠，小巧可愛，看著就清新雅致。
若說菠菜奶黃晶餅像是青玉，那麼潮州粉果就如同白玉一般。
潮州粉果做法稍微比菠菜奶黃晶餅複雜一些。
首先也是將澱粉、澄麵用熱開水燙熟，然後揉搓麵團。使其表麵光滑。
緊接著就是餡料了。
孫寶寶製作潮州粉果時，餡料有用到豬肉、花生、白蘿卜以及韭菜，再放入食鹽，香油以及澱粉，攪和均勻了，包入麵皮中，然後用包餃子的方式將粉果包好，上蒸籠蒸六分鍾就行。
大約過了二十多分鍾，蘇倩倩點的菜，基本都已上桌。
桌子上最引人注目的，先是一盤子的雪花蟹鬥。
雪花蟹鬥的顏值極為高。在一桌子菜中脫穎而出。蘇倩倩忍著口水，舉著手機拍了好幾張照片，特別是這道雪花蟹鬥。更是拍完後，上傳到朋友圈中。
蘇倩倩：[好美啊，這道菜根本不舍得下筷！(圖片)]
[哇塞，你到孫家飯店啦！看著好漂亮啊這道菜。]
[啊羨慕，我去年去過，今年還想去！聽好多人說孫家飯店的菜越來越好吃了。我就特別好奇，今年比去年能好吃多少。]
蘇倩倩也有聽過這種言論，她在各個網站上查資料做攻略時，許多網友都說過孫家飯店隻要隔一個月沒去吃，就能清晰感受到廚師做的每道菜都在進步。
論壇中都在分析呢，每次都以為是極限之時，結果人家還能做的更好吃！
廚師到底是怎麼做到這一點的？
蘇倩倩一邊想著，一邊伸手，先是拿起一個雪花蟹鬥給姥姥，緊接著又給自己拿了一個。
這蟹殼還是熱的，摸著有些燙手，難怪這盤子邊上夾著一張“小心燙手”的牌子。
蘇倩倩拿著調羹，小心翼翼舀起一勺雞蛋。
雞蛋上點綴著瘦火腿，而雞蛋下麵是蟹粉。那蟹油，漸漸從雞蛋下流了出來，黃亮油潤，聞著有濃濃蟹油香，蘇倩倩清楚感受到自己嘴巴中口水不停在分泌。
她抬起勺子，嚐了一口。
首先是蟹粉！舌頭最先感受到蟹粉的香味！
蟹粉被豬油炒過，肥潤不少，香味更是增添了許多。入口那一瞬間，鹹香鮮甜，衝她味覺強烈襲來。蟹粉的分量飯店也並未敷衍客人，每一個蟹鬥中都能夠嚼到蟹黃和蟹肉，顏色瞧著和流油的鹹蛋黃差不多，還更鮮亮一些！
而雞蛋清被打發過後上鍋蒸，變得蓬鬆又嫩滑，外表裹了一層蟹粉油，入口後脆嫩的雞蛋清被蟹粉油滋潤，那口感是蘇倩倩活了二十多年從沒吃過的！
而火腿粒在這道菜中很提味，咬在口中，濃濃的火腿鹹香把整體的味道一下子拉高不少，不但豐富了雪花蟹鬥的味道，還最大程度解了膩。
蘇倩倩覺得自己短短幾秒，便體會了一場味覺盛宴。
都說孫家飯店的飯菜好吃，但她絕沒想到竟然好吃到這種程度！
蘇倩倩一臉滿足問：“姥姥，味道咋樣？比過年時媽媽帶你去吃的那家私房菜更好吃吧！”
蘇姥姥不斷點頭，隻是那眼睛就沒抬起過。她一隻手不怕燙似的托著蟹殼，一隻手拿著勺子，沒幾口就把蟹殼中的所有東西都吃完，連沾在蟹殼底部的一點點蟹油都不放過，而是把蟹油倒到雪白暄軟的米飯上。
隻見那蟹油一滴一滴流下，黃油裹滿米粒，油潤誘人。
蟹粉蟹油拌米飯啊，這得是什麼味道！
蘇倩倩一看，趕緊和姥姥學，吃了雪花蟹鬥後還要留些底，然後把蟹粉蟹油用勺子一絲都不放過的刮到米飯上。
等把一盤的雪花蟹鬥解決完後，再攪和攪和米飯，舀起一大勺橙黃油潤，又夾帶著蟹粉的米飯，吃到口中，瞬間感覺飛上雲霄！
兩人一老一少美得眼睛眯起，嘴巴緊閉，但被美食帶來的笑意卻從眼睛中流露開來。
這就是孫家菜的魅力嗎？難怪食客絡繹不絕，甚至如今這正廳內，還坐著幾位外國友人。
蘇倩倩曾聽她在外留學的朋友說，孫家飯店的菌菇醬如今是一上架，不需要半天便會一搶而空，有的人還特意等在超市內等著補貨。
有些人回國一趟，還會帶著滿滿一箱的菌菇醬、鹵味等東西回學校，可見孫家飯店是越來越受歡迎。
吃完雪花蟹鬥，又試了試其他菜，在這過程中根本控製不住自己，把肚子吃了個滾圓！
蘇倩倩不禁揉一揉，看著還未動過的幾盤中點很是為難。
想吃吧，但此刻又太飽。
不吃吧，又舍不得，深怕過了這道點心最佳的食用期。
猶豫一會兒，還是捏起一塊菠菜奶黃晶餅。
看著碧綠的糕點，心中安慰自己道，沒關係，就吃一半。
這般想著，把菠菜奶黃晶餅送入口中……一口、兩口、三口……一塊餅全部入肚。
作者有話要說： 大家在網上買過蟹黃油嗎？我以前買過一次，不對味，就再也不敢買了。好想去蘇州吃一次正宗的蟹黃拌麵……
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雪花蟹鬥——《舌尖上的八大菜係》這道菜顏值可真叭錯！
菠菜奶黃晶餅、潮州果粉——《一學就會的114種中點》感謝在2021-10-14 23:57:15~2021-10-15 23:56:43期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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