說話間，觀眾的視線跟著主持人一起朝陳陽看去。
隻見他不知什麼時候從包中抽出了一根特意打造的不鏽鋼棍。
這個棍不長，大約隻有棒球棍一半大小，這是黃立群臨出發時聽說陳陽被師傅要求學做欽工肉圓，特意送給他的禮物。
這根棍子形狀也很像棒球棍，棍頭部位圓|潤粗壯，越往手柄位置越收窄，握把處還專門定製了一個橡膠手柄。
其實這個工具是用來捶打肉泥用的。
普通廚師在製作欽工肉圓這道菜時，一般會選用鑄鐵水管或者刀背操作。
不過黃立群一向信奉工欲善其事，必先利其器，這不，費了老大關係，找認定製了幾根實心不鏽鋼的縮小版“棒球棍”。
陳陽這也是第一次用來著。
他剛剛又切了一些肉塊，然後聚攏在一起，手上拿著棒球棍慢慢敲打起來。
主持人看到這一幕鬆了一口氣笑道：“難道剛剛陳師傅製作的肉餡不夠？這是又重新準備了……可是，為什麼之前用斬肉，這次卻用錘肉呢？”
江楓搖了搖頭：“不對，小陳師傅不是為獅子頭做肉餡。看他這操作，反倒是像……”
方誌武這時也開口了：“欽工肉圓！”
江楓連連點頭：“沒錯、沒錯，欽工肉圓。”
主持人也是惡補過淮揚菜知識的，一聽到欽工肉圓的名字不由好奇問道：“這……陳師傅不是做的是蟹粉獅子頭嗎？怎麼又做起欽工肉圓來了？”
這個問題就連評委們都無法解答，隻能一邊看一邊搖頭無語。
見陳陽正忙得專注，眾人也不好打擾他，隻能將視線再次投入到獅子樓的洪元思這裏。
相比陳陽的迷之操作，洪元思就顯得正常多了。
不僅正常，而且洪元思製作蟹粉獅子頭的做法簡直算是現在很多蘇省師傅製作這道菜的典範。
之前準備好的肉餡，經過洪元思的雙手塑性，變成了一個個女生拳頭大小的獅子頭。
這時，他將摘好清洗幹淨的菜心加了豬油煸至翠綠色，然後在事先準備好的豬肉湯中放入蝦子、精鹽燒開。
到這時，製作獅子頭的所有準備工作基本就完成了。
隻見洪元思用豬油塗抹剛取出的砂鍋鍋底，再將菜心排入。
接著，他又將剛剛塑型結束的獅子頭在手裏再規整一番就輕輕地放入砂鍋底的菜心上麵。
砂鍋不大，一個砂鍋放了六隻獅子頭，處理完一個砂鍋的六隻獅子頭後，洪元思將砂鍋推到一旁。
他的其中一個徒弟趕緊將蟹黃用小勺舀出嵌在獅子頭的頂端，接著用青菜葉將蟹黃包好，這是一個小小的保護，在一會兒煮製的過程中，既不會流失蟹黃的香味，又不會讓蟹黃輕易脫落。
這時候，第二鍋也做好了。
徒弟依然如法炮製。
到這裏，將剛剛燒沸的豬肉湯小心從邊緣緩緩倒入，直至將將沒過獅子頭，然後燒沸後蓋蓋燜煮大約40分鍾。
直到這時，洪元思才抬起頭擦了把汗，臉上露出得意的微笑。