接著拿出砂鍋和一張竹篾，這竹篾還是嶽悅連夜趕到李誠的農場裏，請他砍了一根竹子現編的，將其墊在砂鍋底下能防止肉塊燒焦。
在鍋底墊上香蔥及薑片後，將煎好的肉塊平鋪在鍋裏，放入冰糖和清水,小火燒至冰糖溶化。等鍋內冒煙,冰糖轉為深褐色時，放涼後再加入清水,重新加熱將糖色煮成褐色糖漿水。再接著將生抽、老抽、糖漿水加入鍋內，注入清水，加蓋後，調製大火燒開，後又轉小火燜著。中途要將豬肉翻轉，豬皮朝下繼續燜製。算好時間再翻轉過來,直到水份燜至隻剩鍋底的位置。
最後將豬肉擺放在大碗內,倒入剩下的湯汁,放入剪開口的紅棗。
話說，這個東坡肉是需要放花雕酒的，最好是正宗的紹興花雕，不過現在可是三千年後，嶽悅短時間內還沒發現花雕這種酒的蹤跡，不過嶽悅有找到一種黃酒，之前試驗過一次，用這種酒做出來的肉質雖然比不上正宗花雕的效果，但是對於從來沒吃過這種肉的易坦思人來說，這種程度的味道就已經夠他們震驚的了。
然而這時，嶽悅發現聚鮮樓的廚子已經將一道菜完成，分別裝進五隻小巧玲瓏的黑色漆盤中，由工作人員將其送到評委麵前。
嶽悅看著那道被黑漆盤襯托得晶瑩如玉的菜式，不由暗暗心驚。
“那是玉晶花。”田永林順著嶽悅的目光看到了聚鮮樓完成的第二道菜式，便跟嶽悅解釋，“生長環境十分刁鑽，隻有在深山老林的山洞裏或者懸崖瀑布後麵的山石上才能找得到。普通的種植根本無法成活。想不到聚鮮樓的老板能搞到這種稀有的食材。”
田永林擔憂的看看嶽悅，想到他們正在製作的菜式，哪怕做法很奇異，可食材卻是最常見的豬肉，不由得暗暗捏了一把汗。
五個評委一看見盤中的食材，果然紛紛露出震驚的神色，互相探討了幾句話後，便迫不及待拿起筷子，夾起小小一片放進嘴中，細細品味。
“清香四溢、入口即化，吞入腹中唇齒留香，餘味縈繞不散，有令人心神清朗的效果啊。沒的說，十分。”第一個評委嚐過之後，讚不絕口。
第二位女性美食家一臉陶醉地讚歎道：“這真是人間美味，先不說玉晶花這食材難求，這位大師的製作方法也獨特，不僅沒讓這珍貴的食材喪失原有的形態，更保存了它的鮮味和營養，不容易。我也給十分。”
緊接著剩下三位評委都給出了十分的評價。
嶽悅心中一緊。
許老板麵帶笑容，朝自家大廚豎起了拇指。得到鼓勵，那廚子便亢奮了，人一瞬間自信起來，朝嶽悅看過來的時候，充滿挑戰的意味。
嶽悅抿著嘴。
他才不會輸！
這時，服務人員已經過來取嶽悅的菜。
由於第一輪其他人都做過葷菜，所以這輪做葷菜的就隻有嶽悅一人。
東坡肉果然博得了眾評委的讚賞，但是，卻因為聚鮮樓的食材太過稀有，兩家打成了平局。
嶽悅看看時間，下一輪要做甜點了，這個過於簡單，齊嘉慕要是還不來的話……
正在糾結焦慮之際，嶽悅眼尖地發現坐在投資方的齊家瑞站了起來，似乎是入口處發生了什麼事。嶽悅順著齊家瑞的目光，驚喜地看見齊嘉慕一身野戰服、肩上扛著他夢寐以求的伊比利亞火腿。