“這個蝦王飯確實不錯。隻是吃宗之後會有一點口渴。眸一二有一個湯那就太好了。”周晴有一點嘴饞，很快就把趙海生煮好的明蝦吃了幾條下去，然後就下舶隻地說。
聽到她這樣說，趙海生與孫誌成都不由得愣了一下，他們此時才想起來原來自己的快餐店還沒有湯。
對望了一眼。趙海生笑著對孫誌成說：“原來我們忘記了這個問題
“嗬，是啊。我們竟然把這個問題給忘記了。
吃飯怎麼能沒有湯呢？”孫誌成也覺得有點好笑。他和趙海生竟然把如此的一個問題給忘記了。
“哈，看來我們還是得聽聽廣大勞動人民群眾的意見啊。“趙海生又自嘲著說。
“對了，海生啊，那我們用什麼來做湯？。孫誌成問。
其實適合做湯海鮮很多，但是如果說適合快餐的那可就不一定很多，再加上要有特點，滿足這幾個條件的也就不會太多了。
趙海生想了一下，提議說：“你覺得帶子怎麼樣？”
帶子曬幹之後就是瑤柱，到是煮湯的好東西，但是瑤柱雖然是煮湯的好東西，但是往往和其它的食材相配才能煮出好的湯來，這樣一來費時不說。成本也會提得很高，這是不太符合要求的。
如果說這些都不是問題的話，那麼這種瑤柱煮出來的往往是濃湯，對於一個以海鮮為主打菜式的快餐店來說這種濃湯並不太合適。畢竟海鮮要的就是鮮，一加濃湯那又如何能顯示出自己的特‘色’來？
所以孫誌成搖了搖頭，說：“這個瑤柱不太合適。”
趙海生愣了一下，他並沒有想到孫誌成會這樣明確的反對，網才做那個明蝦的時候一開始的時候孫誌成也是不看好的，但是就算這樣他的口氣也不像現在這樣。
在趙海生看來這個帶子煮湯可謂一絕，雖然沒有沙蟲濕那樣的味道，但是也可以相去不遠，所以他一時之間搞不明白為什麼這樣強烈地反對。
“孫老，你為什麼反對？你的想法是怎麼樣的？”趙海生問。
“成本不說。光說這個瑤柱煮出來的湯肯定是濃的，這樣與我們主打海鮮的新是配不上的。我覺得我們的飯應該配一個清湯，而不濃湯。”孫誌成也沒有藏著掖著，而是直接說。
此時趙海生才注意到自己用的詞是帶子，而孫誌成則一直用瑤柱這個詞。於是趙海生笑著說：“孫老，我說的不是幹的瑤柱，而是用濕的帶子來煮湯。”
孫誌成也愣了一下，這才明白原來自己與趙海生所見的東西不一樣，嚴格來說是一樣的，隻不過趙海生說的是濕的帶子，而孫誌成說的是幹的帶子
別看這同一樣東西的一幹一濕，這做湯的方法和出來的味道都是很不一樣的。
“你是說用濕的來做湯？”孫誌成問。
趙海生點頭說：“我覺得濕的帶子與顯的沙蟲有異曲同工的地方，所以說用這個來做一碗清湯那是再適合不過的了。”
孫誌成想了一下，最後同意說：“你說得有道理。這個濕的帶子確實與濕的沙蟲有異曲同工之妙，用來做湯也許真的可行。”
“不是也許可行，而是確實可行。”趙海生充滿信心地說。
孫誌成看了一下趙海生，他到是沒有想到趙海生會這樣的有信心，說：“那看來我們又能一飽口福了。”《》
“好！小，
活的帶子在孫誌成的這個海鮮酒樓裏就有，所以這材料是現成的，於是孫誌成馬上就讓人出去選了四個，進來。
看著連殼放在自己麵前的帶子，趙海生問：“孫老，你們這個酒樓一般怎麼樣處理這個帶子？”
“蒸，我們一般是用來蒸。”孫誌成回答說。
“蒜蓉或者是粉絲蒸？。趙海生繼續問。
“沒錯，其實這是我們處理這種帶子的兩種比較主要的做法，而在我們酒樓大多數都是蒜蓉來蒸。”孫誌成在趙海生這樣的美食大師之前也沒有什麼好隱瞞的，而且他知道如果說手藝。趙海生比他、比他的酒樓裏的那些大廚師都不知道高明多少。
趙海生點頭，他知道孫誌成說得沒有錯，一般來說這就是處理帶子的兩個最普通也是最主要的做法。
帶子是一種貝殼類，隻不過它的殼並沒有一般的貝殼類那樣厚，而是比較薄，甚至有一點點的透明。一般來說帶子每一個都有手掌那樣大和長。一端大一端小，大的一端有如斧形，而小的一端則像是一根圓柱子一樣。
帶子是趙海生拿過一把尖刀，左手握著帶子，右手拿著刀從像斧頭的那一頭的兩塊殼的中間‘插’了進去，然後沿著兩扇貝殼咬合的地方慢慢地切了下去。
走了一圈之後，到最後的地方右手的刀輕輕地一扳，一個帶子就被分成了兩半，整個帶子就被打開了。'’
分開之後的帶子被趙海生放到了桌麵上，然後他又如法炮製地把剩下來的三隻帶子也都打開，整齊的放到了一起。
周晴一看到趙海生完成了一個步驟的‘操’作，馬上就走近前來探出頭來打量著那打開的帶子，對於她來說基本上所有的海鮮都是新鮮事物。畢竟如果是平是她可能吃得上很多海鮮，心淪像紋樣沂距離地”接觸”的機會也隻有趙海生在場的甩舊刀有，所以她這個時候哪能還不趕緊湊上去看個明白？