“你是說我們換一個做法？”孫誌成也上就明白了趙海生的意思，可是這明白是明白，但是他並不認為換一個做法會解決這個問題。
“沒錯，我們換一個做法說不定就能解決這個問題。”趙海生突然有一點興奮地說。
直以來小對於這種大明蝦，大家、特別是海邊長大的人都習慣用白灼的辦法去處理，這都已經讓人們似乎覺得這種明蝦隻有這樣的一種做法了。
當然。不可否認這個做法是煮明蝦的最好的做法，如果不是這樣那也不會為人們所廣為接受了。
但是再說怎麼樣說也不能說明蝦隻有白灼這樣一個做法。其實網才趙海生在第一眼看到明蝦的時候雖然心中一動想用這個做為快餐的一個主菜，但是馬上就又否定了自己的想法，原因也和孫誌成、周猜所說的那樣，隻是後來靈光一閃，突然想起明蝦的另外一種做法，這才讓人把這明蝦放到自己的麵前來。
“可是，換一個做法也就不能發揮出明蝦的特點了吧。”質疑的還是孫誌成，在場的人之中唯一還能和趙海生在這食物上論道的也就隻有他而已了。
趙海生看了一眼箱子裏的明蝦，然後抬起頭來笑著說：“行不行得通，我們試一下就知道了。實踐是檢驗真理的唯一標準嘛。”
孫誌成和周晴等人也就同意了這個辦法，畢竟是驢是馬，拉出來溜一下就知道了。不過眾人看到趙海生如果有信心，知道肯定是有了相當的把握他才說這樣的話的。
“‘潮’磊，你給我選五六條明蝦來。”說著，趙海生就首先帶頭往廚房裏走去。
趙海生選用的是兩個的指一樣大的明蝦，這種明蝦如果是天然的和新鮮的，價錢就已經相當不低，所以說這個來做一個快餐算是很奢侈的了。
首先是把蝦處理幹淨。
洗蝦就是要把蝦的須什麼的都撥掉，這些東西如果不撥掉在吃的時候就會很難受小畢竟這些蝦須什麼的在蝦還沒有煮的時候看起來並不如何地明顯，但是一煮之後蝦子變成紅‘色’之後這些蝦須之類的東西就會變得非常的明顯。《》
撥掉了蝦須之後，趙海生把蝦洗幹淨，放到碟子裏備用。
看到趙海生沒有要錄蝦殼的意思，孫誌成忍不住問：“你不打算把這蝦殼錄掉？”
其實，為了解決吃東西的人怕錄殼麻煩的問題，最好就是在煮之前把蝦殼錄掉，而且在孫誌成想來這樣的一道工序可以通過後方的配送中心完成，所以也不算特別麻煩，在時間上也是可行的，原來他也以為趙海生會通過這樣的一個辦法來解決這個問題，但是現在看來並不如此。
趙海生搖了搖頭，說：“我沒有打算要把這菲殼錄掉。”
孫誌成沒有再接著問下去，既然趙海生沒有這樣的一個想法，那他也就隻能是看看一會趙海生到底會怎麼樣來處理這樣的一個大明蝦，讓它變得能在快餐之中去使用了。
此時周晴與‘潮’磊當然也不會說什麼，隻是站在一邊靜靜的聽著，因為在這方麵他們根本沒有什麼發言權。
趙海生往鍋裏倒了油。而且這油倒得還真不少，足有小半鍋。
看到這裏小孫誌成先是眉頭緊緊地皺了起來，似乎在冥思苦想著什麼，過了好一會他的眉頭一鬆，知道了趙海生到底是想怎麼樣來炮製這個明蝦了，而且在想通了個中的關鍵之後，孫誌成的心裏也不由得有點興奮起來，因為他知道如果真的是這樣的話，那說不定趙海生的這個做法還真的‘挺’適合快餐的。
想到這裏小孫誌成也不由得為趙海生那靈活的腦子所驚歎，他真的不知道為什麼趙海生的腦子能在這樣短的一個時間裏就能想出這樣的一個煮法來。
不過，孫誌成這到是有點高看趙海生了，兩世為人的趙海生所擁有的並不隻是腦子，最關鍵的是經驗，上一世的趙海生作為一名美食家，吃的東西不知凡幾。知道的做法也不知凡幾，而今天他處理明蝦的做法也不過是一種家鄉的做法，隻不過是這種做法不常用、知道的人比較少罷，它並不是趙海生的原創。
當油漸漸熱起來、但是還沒有很高的時候，趙海生就已經把蝦放進
裏。
“這麼早就放進去？”周晴不明白地問。確實也由不得她覺得奇怪一般來說這個用油炸東西沒有像趙海生這樣連油的溫度還沒有達到比較高的程度就把炸的東西放進去的。
“嗬，這種炸東西的方法你之前比較少見，不過這也是一個辦法，這與我今天想做的這個蝦有關。”趙海生明白周晴的疑問笑著說。
周晴搖了搖頭。美食這一道，博大‘精’深，不要說是她自己，恐怕就連孫誌成這種一輩子都在這個行業裏打滾的人也不敢說自己能了解多
。
當然，孫誌成對於這個就比周晴了解得比較多了。趙海生先把這蝦放進去，為的就是利用這油慢慢熱的過去的熱量把這個蝦“泡”熟，而不是像一般炸東西那樣把蝦給炸熟，這兩個最後出來的效果是有比較大的差別的。
新鮮的蝦自然有很多的水份，如果是等油開了之後再把這個蝦放進去，那肯定會爆出一陣大的油‘花’來，除非你控製得很好。當然，這不是這種方式炸出來的東西的特點，這種滾油炸出來的東西一般來說比較焦嫩，因為滾油的溫度很高，一下子就能把蝦炸熟，由於這個炸熟的過程比較短，蝦的水份大部分就會被鎖甩一,裏。所以用眾種方式炸出來的蝦就會比較焦嫩