第二十四章 十大主菜之蝦仁麵(3 / 3)

不過趙海生和孫誌成都知道真正到了快餐店的時候,這個和麵趕麵甚至是切麵前可以在配送中心裏完成,直接就把切好的麵條送到各個分店去就行了,這樣一來時間還是可以節約很多的,所以說到不用擔心做這樣的一個麵會不會在前期‘浪’費太多的時間。

“來,試一下我的這個蝦仁麵到底怎麼樣,是不是能適合放到我們的快餐店裏。”孫誌成拿過兩個小碗和筷子,把其中的一個碗和筷子遞給了趙海生說。

接過碗筷,趙海生有點迫不及待地夾起一筷子的麵條放進碗裏,吹了幾下就送到了嘴裏。

與趙海生記憶之中的那樣,這個麵條相當的有嚼勁。麵條要做到有嚼勁不容易,很講究做工,但是孫誌成現在做這種“刀切麵”卻相對來說比較容易達到這樣目的。

原因無它,那就是這種麵比較粗,這樣一來嚼勁這個東西就比較達到了,對於一般人來說,麵條“嚼不動。很多時候與嚼勁是有點分不

寬麵條,煮透,那就是有嚼勁了,現在孫誌成做的這種麵條無疑正是這樣。

做法是比較粗糙,但是勝在方法比較簡單,可以在短時間裏完成,而且口感確實也不錯,這些都是快餐店所必須的。

“感覺怎麼樣?”孫誌成知道自己煮東西的技術遠遠比不上趙海生。但是正是因為這樣他對於趙海生的意見卻是更加地重視,趙海生才剛網試著麵條,沒嚼兩下他就已經開口問了。

“口感還不錯,我覺得這個口感在快餐來說已經相當不錯了,所以說這個麵條的本身是沒有問題了。”趙海生說。

接下來趙海生要試吃的當然就是這個麵的湯,拿過勺子,趙海生勺了一勺子的湯喝了起來。

網才在吃麵條的時候趙海生就已經感覺到了麵條之中吸著的湯相當的鮮美,這個時候直接喝湯這種感覺就更加地明顯了。一股蝦仁特有的鮮甜是這個湯的最大特點。一般來說,煮了麵的麵湯的味道由於被麵衝淡,都不太好喝,因為這個湯的味道已經不純正了,但是此時趙海生所喝的這個湯卻依然相當的純正,依然保留著蝦仁煮出的湯的鮮甜味。

這隻有一個原因,那就是這個蝦仁的味道相當的濃,相當的有份量。就算是有麵條的影響卻依然還是味道純正。

而且這湯之中最讓人感覺到提氣就是那撒下的蔥‘花’,這幾點蔥‘花’雖然看著不起眼,但是卻睛的作用,如果說蝦仁的湯是鮮甜。那這些蔥‘花’就是一下子讓這個蝦仁的鮮甜有了‘精’神,有了眼睛一點。整個湯就一下子“活”了起來。

如果沒有這一把蔥‘花’,這個有麵條的味道、有蝦仁的味道的湯雖然好吃,但是怎麼樣都會讓人感覺到一絲的渾濁,但是有了這一把蔥‘花’之後,這個湯卻一下子“清小。了起來。

“湯更好!”

趙海生的嘴裏吐出了這三個字。

“哈!其實我的技術也就一般。不過是占了蝦仁是好東西的便宜。”孫誌成大笑著說。

確實,孫誌成的話不無道理。其實對於很多菜來說在相當的程度上決定做出來的東西好不好吃,最關鍵的不是人的技術,而是食材的質量。孫誌成用的這個蝦仁的質量相當好,所以煮出來的東西好吃那也就是必然的了。

所以說孫誌成件也有自知之明。對此,趙海生也不由得一笑,孫老這個‘性’格,還真的比較讓人覺得舒服。

不過這也就意味著這個快餐店如果有好的食材不算是煮的人技術不好也可以煮出相聳質量的蝦仁麵來,這也許才是趙海生和孫誌成真正需要的。“

最後要試的就是湯與麵一起吃了,此時趙海生就放下勺子,端起碗。拿起筷子,把嘴湊到嘴邊直接就把麵條連著湯水往自己的嘴裏扒去!

“嘩嘩”

陣聲音傳來,相當的大聲,而趙海生吃了好大一口,麵,湯水,蝦仁,還有小蔥在這一口之中全部被扒了進去!

滿滿的一口之後,趙海生大嚼起來,麵條的嚼勁,湯的濃鮮,蝦仁的清甜和小蔥的微“辣”加在一起是如此地完美,刺‘激’的趙海生的味蕾,讓他整個人都似乎一下就“醒”了過來。

也許單個的麵條小單個的湯、單個的蝦仁、單個的小蔥都不足以讓趙海生有如此的感覺,但是加在一起的時候這種彼此恰到好處的配合讓整個味道一下子就被放大了好幾倍!

放下碗,趙海生看了一下孫誌成。笑著說:“做法簡單,味道鮮美!”

“哈!也就是說這個蝦仁麵可以進入我們的快餐店啦?”孫誌成驚喜地問。

“當然!”

趙海生也笑著說。

其實,這也怪不得孫誌成會如此的驚喜,他和趙海生兩個。人其實都可以預期這個連鎖店很可能會開很多的分店,而在這些分店之中有一天能買一個由自己確定下來的菜小這確實是一件很讓他高興的事情。

趙海生絕對可以理解他的這種心情。