柴令武不能是花了一點積分兌換出來的簡易釀酒技術，隻能耐心地解釋：“如此能防止蜀黍飯太黏稠，並加快冷卻。”
不會影響酒的味道麼？
雖然生熟有別，飯與蜀黍殼也不同，終究是同根同源，勉強得過去。
兩個時辰後，完全冷卻的蜀黍飯裏加入顆粒的麥曲，攪拌均勻後放入超大的缸中。
沒辦法，沒有水泥，發酵池還不能造出來。
抹糯米漿填補空隙的法子，太昂貴。
柴躍覺得有些怪怪的。
莊主的法子，好像與現在通用的都不同。
能不能成，柴躍心裏忐忑著呢。
好在，莊主行事也有分寸，第一批釀酒，隻用了十石蜀黍而已。
十之後，發酵出了酒，連酒帶蜀黍飯倒入大鑊中，套上蒸餾器，慢火蒸餾，許久才滲出一滴透明的酒頭。
柴躍聳了聳鼻翼，那濃鬱的酒香沁人心脾，對他這樣的行家而言，瞬間就分辨出，莊主的酒釀成了，而且極烈！
柴躍相信，即便是千杯不醉的酒鬼，喝了這未經勾兌的酒頭，也得乖乖醉倒。
重要的是，柴躍確定，之前加入的蜀黍殼，絲毫未影響酒的品質！
這一道的酒，蜀黍自身的味道略重，度數過高，按後世標準差不多得七十度，需要勾兌調和，這就是柴躍的活兒了。
柴躍勾兌完，讓年輕人將酒裝壇窖藏，在每個壇子上做記號，以辨別批次、時間。
正常情況下，得窖藏半年左右，使新酒的辛辣味得到老熟，去除糟味。
可惜，這濃縮的酒水，出酒率低。
柴令武讓青壯將酒糟撈出來，再加蜀黍殼冷卻，然後又加了一遍麥曲，再度發酵。
“莊主，能出酒嗎？”
柴躍眼帶疑問、心頭火熱。
如果這還能出酒，這一道的酒就是純賺啊！
“能啊！再發酵十二，又能蒸一回。不過，味道要柔和得多，沒那麼烈。”
柴躍心頭頓時火熱。
買缸、壇、雞仔、豬崽，再去各家米鋪買新鮮的蜀黍，柴躍在一個月時間幾乎花光了柴令武大半的浮財。
耕作之餘的年輕人，被柴躍趕著上山弄柴火回來，堆在酒坊柴火棚裏。
西市裏唯一的劁豬閹雞匠，被柴躍半拉半請的帶到了柴家莊，嫻熟地摁倒豬崽，不分公母，麻利地割下禍根，然後一把草木灰敷上去，齊活。
對付雞更簡單。
柴令武不否認草木灰有一定的止血功能，但是，太粗糙了啊！
想想現今的年代，柴令武無奈地搖頭。
但是，看著豬崽與雞仔的模樣，雖然精神欠佳，卻幾乎沒有性命之憂，便隻能承認劁豬匠的手藝極好。
柴躍還是很謹慎的，隻買了二十頭豬崽，五十隻雞仔而已，對於手藝精湛的劁豬匠來，半工夫就處理完了。
領了工錢，劁豬匠卻不肯走，謙卑地朝柴令武拱手：“長安城內，都在傳頌二公子的才名。老漢鬥膽，想請二公子一幅墨寶。”
柴令武挑了挑劍眉：“遇到難處了？”
劁豬匠神情黯然：“不曉得哪家貴人，非要與操持賤業的人過不去，這是缺德營生，鬧了幾次，人原本就不景氣的買賣越發艱難了。”
柴令武嗤笑。
這就是典型的欺軟怕硬。
要缺德，麻煩看看整個內侍省，那才叫缺了大德。
有誰敢去叫喚不？
“阿融，準備筆墨、紅紙。”
工整的一副對聯新鮮出爐了。