除夕當天，不隻是“聽白”現場布置的紅紅火火，來的客人也穿得喜氣洋洋。
客人中還有薑瑤的老朋友，李伯他們一家。
“李伯你們也來啦，除夕快樂。”看到老朋友，薑瑤還是去打了聲招呼。
今天薑瑤穿著紅色的裙裝，簡約的設計顯得青春又幹練。
李伯笑得和藹，“小薑好，你今天可下廚？”
薑瑤看了看他們點的菜單，指著某一道菜說：“我做這道。”
李伯笑得更開心了，“好好，我拭目以待。”
薑瑤笑了笑沒再多說，到廚房準備今晚的菜肴去了。
她選的菜肴是“鴻運當頭”，其實就是剁椒魚頭。
剁椒魚頭，辣味和魚鮮味是關鍵。
新鮮的魚頭清洗幹淨後兩麵攤開，裏部骨頭敲開，魚肉上劃拉幾道花刀，後續更容易入味，備著調製剁椒醬汁。
剁椒過水去鹹味，加上小米辣，鹽、豆豉醬和燒熱的豬油拌一拌提升香味，再加糖、蠔油、白胡椒粉等調味料攪拌均勻。
把新鮮的魚頭放進去，均勻地淋上剁椒醬，大火開蒸幾分鍾即可出爐。
出爐的剁椒魚頭鮮辣噴香，頂上再灑下幾點蔥圈，澆上一勺六成色的熱油，劈裏啪啦的聲音響起，辣味被激發出來，油光紅潤。
李伯他們先前吃的幾道菜味道都不錯，但很期待薑瑤的剁椒魚頭。
剁椒魚頭剛上桌，蓋子剛打開，紅豔豔的菜色很符合節日氣氛。
可以單嚐試底下的魚肉，吃的就是原始的鮮味，肉嫩不腥，魚肉帶了一點辣味，有效提升了鮮味，沒有喧賓奪主。
也可以伴上剁椒一起吃，鮮香爽辣，先是熱辣在舌尖纏繞，激活味蕾，而後是魚肉的鮮嫩，撫慰唇舌，沒有魚刺，滋的一下入喉，好似沒吃到什麼一般。
再一筷子越吃越上癮，大魚頭也不夠一桌子分多少口的。
一桌裏麵除了黎玨辰對喉嚨控製嚴格，不能吃太多以外，其他人吃得噴香。
他看李文亮吃的尤其過分，魚頭沒了，就用剁椒醬拌飯吃了好多口。
在他瞪了幾眼的功夫，桌上盛放剁椒魚頭的盤子空得連汁都不剩了。
他恨啊！這群吃貨！以後讓他逮著機會了，一定要多多蹭薑小廚做的菜。
薑瑤他們忙到9點多客人才都離場，工作人員也都累了，他們讓工作人員先回去後才在“聽白”吃年夜飯。
一家三口今天年夜飯就吃得簡單了點，除了薑瑤做的剁椒魚頭外，就再加了兩菜一湯。
名字起的也好，叫牛氣衝天、財源滾滾和吉祥如意，對應的分別是砂鍋牛肉、蒜蓉生菜和板栗燉土雞湯，主食除了米飯，還準備了餃子。
新鮮的牛肉切成薄片加了生粉和調味料醃製入味了，青椒和洋蔥片放在砂鍋中熱鍋炒香。
把醃製好的牛肉片，均勻的鋪在炒香的青椒和洋蔥片上，開小火焗個幾分鍾，因為沒有小朋友，不用擔心放酒問題。
沿著鍋蓋淋上那麼一圈米酒，點點米酒流進鍋內，香味突增。
做好的砂鍋牛肉開蓋拌一拌，青椒和洋蔥的清香也一同翻騰出來，香氣撲鼻。