雖然明知道這話有馬屁的嫌疑，但依舊還有些酒勁在頭的老刀把子卻是紅光滿臉的照單全收了。
隨著準備工作的做好，在王家順一嗓子“抓豬”之下，幾個過來幫忙的‘棒’勞力直奔豬圈。
要說這王家順不愧有豬老倌的稱號，他家這頭‘肥’豬可真不懶。前年年尾抓崽子養到現在，屬於隔年陳老‘肥’豬了，看那體型最少也得二百斤往上。
等用了村裏稱糧食的大秤這麼一稱，好家夥，這頭豬足足有快二百五十斤。
雖然這個重量可能對育‘肥’豬來說算不上什麼，但對於農家土豬來說，一年下來能長到這個地步，確實很難得。
要說這動物也是有著一定靈‘性’的，估計是感覺到今天的情況有些不對產學研，這豬從早就就一個勁的哼哼到現在。
等它被放倒在地，一人抓著一條‘腿’給拎上了案板時，豬嘴張的老大，扯著嗓子嚎的那叫一個淒厲，整大王村就沒有聽不見的。
別看這空間裏栽在秦曉偉手上的豬也有好幾頭了，可他到是頭一回現場聆聽這豬臨死前的哀嚎。
那‘蕩’人心魂的聲音總算是讓這家夥整明白了，為什麼常人總喜歡把最難聽的聲音用“殺豬聲”來形容。
好在，這種折磨並沒有持續太長時間，隻見老刀把子隨手在豬身上稍微‘摸’索了一下，然後手中光過一道冷冽的刀光，原本的嚎叫聲戛然而止，在場眾人的耳根子頓時就清淨下來。
等老刀把子利索的將幾乎已經近沒於‘肥’豬要害的刀子拔出來時，一旁的王家順早就準備了一個大盆，嘩嘩嘩，鮮紅的豬血淌了那叫一個噴湧。
這幹淨利落的一刀，頓時引來了在場村民們的齊聲喝彩。
而看著王家順將開頭接的那些血扔到了一邊喂給了自家被拴著的狗麵前，秦曉偉不由好奇的問道：“老刀叔，那豬血是怎麼一回事啊？”
“哦，你說這個啊，這頭前的血不幹淨，先讓血稍流一會兒再接，這樣豬血才幹淨，凝固得快，有咬勁，也好吃。”老刀把子邊抹著刀邊解釋道。
說完，他拿起個長柄大勺在正在接豬血的這個盆裏攪和了起來。邊攪和還邊說道：“這豬血腸要好吃，調料是關鍵，蔥、薑、鹹鹽，再‘弄’些板油用大小腸子一灌，絕對是殺豬宴上一道主菜。”
看著對方利索的接過王家順婆遞來的各種調料還有水和麵粉，全憑著手感的往豬血裏加的老刀把子，還真沒學過這農家菜的秦曉偉到是現學了一手。
豬血‘弄’完之後就開始褪‘毛’了，滾燙的開水澆在已經嗝屁的‘肥’豬身上，再用專‘門’用來褪‘毛’的鐵板來回這麼一刮，不一會，原本有些醜陋的豬就變得白白胖胖了起來。
站在案反前的老刀把子將手中的殺豬刀一轉，刀光連閃之下，這豬頭豬尾還有四個大豬蹄就被剁了下來。
接著自豬脖子為，一手持刀柄，一手推刀背，腰‘腿’膀子一使整力，一刀直貫而下，整個豬的內髒隨後就全部展現出來。
“嗬嗬……老順頭，你這養豬的手藝還沒丟下來，四指半的膘，真是老把式啊。”伸手比劃了一下的老刀把子，衝著一旁的王家順一伸大拇指，讚道。
跟那些用飼料催‘肥’出來，頂多也就二指‘肥’膘的育‘肥’豬不同，農村自家養了一年才出欄的土豬，一般膘都比較厚。
而幾指膘就是用來衡量‘肥’瘦的一種民間常用的單位，也就是指手指合攏之後，與‘肥’‘肉’部分的厚度相比較，最‘肥’也是最好的豬‘肉’叫一掌膘。
而這種豬‘肉’別看著‘肥’，可等‘弄’成菜之後，哪怕是最油的紅燒‘肉’，吃到嘴裏不但一點都不膩，而且是滿嘴的‘肉’香，讓人‘欲’罷不能。
等老刀把子把心、肝、肺還有板油什麼的都摘出來之後，這才將最難處理也是最髒的豬肚和豬大腸‘弄’了出來‘交’給一旁王家順的婆娘去清理。
看著已經淨了膛的‘肥’豬，他解下腰間的一個黃皮葫蘆，美滋滋地灌了一口美其名曰“醒神酒”的老酒之後，隻見刀光狂閃，看得一眾人等那叫一個眼‘花’繚‘亂’。
不一會的功夫，，豬‘肉’就被分割完畢。
看著案桌上那收拾的井井有條，分‘門’另類放著上豬頭、肋排、蹄膀、裏脊、大骨等等部位，現場又是一片叫好聲。
按照這俗話來說，這掌刀要是功夫過硬，一頭豬能能多殺出來五斤‘肉’來。當然了，這話指的意思是物盡其用，不‘浪’費，而不是真的指能讓豬多重五斤。
當然了，請老刀把子這種殺豬的老把式，可是要給一定報酬的。隻不過，這裏的報酬通常不是給錢，除了會把頭蹄下水中的一部分贈送其為酬資之外，還會請對方吃一頓殺豬菜。
由於這都是約定的習俗，所以不管是掌刀的還是殺豬的家裏都會按照慣例來辦。
這不，等老刀把子將一整頭豬都能分割完畢時，王家順的婆娘早帶著幾個幫手，切菜的切菜，灌血腸的灌血腸，開始準備起晚上的殺豬宴。
而這邊，那些打算買點‘肉’回去打打牙祭的村民，也都開始拿出錢排起隊，一個一個的買起‘肉’來。
有老刀把子這個老手坐鎮，不管是要一斤兩斤還是多少斤，基本上都是一刀下去，誤差不會超過一兩。
由於這豬‘肉’價可比外麵賣的便宜，所以這半兩一兩的誤差也沒人會去在意。
跟城裏人的飲食習慣不同，在排骨與‘肉’之間，村裏人多半會選擇後者。而且，還都想拿‘肥’膘最厚的部位。
好在老刀把子在村子裏的聲望不小，有他掌刀分‘肉’，到是沒有人為了哪塊‘肉’好點哪塊差點計較。
很快，一條後‘臀’外加半扇豬‘肉’就被分了一幹二淨。這還是王家順考慮到自家和秦曉偉的需要沒往外賣的，否則，看這架勢一頭豬都頂不住賣。
等村裏人都散去之後，王家順這才說道：“好家夥，原本我以為也就能賣個三分之一就差不多了，沒想到這麼多人來買。”