“大盤雞的另一個重點，就是燉的雞肉是否鮮美可口。”
陳青山說著將泡好的雞肉端了過來。
“大家夥準備的也差不多了吧？接下來的節目預告就是炒雞、燉雞，然後看鬆島雅的厚蛋燒。”
“配料的處理我就不多浪費唾沫了，都跟我混了這麼久，這麼點小活你們指定是能夠輕鬆完成的。”
“其實不管是燉雞肉還是燉骨頭，基本的套路都是差不多的。即便是我們已經泡了好久，肉裏還是會有些血水。”
“處理的方法也很簡單，焯水就完了唄。焯水的時候先把上邊的沫子打掉，然後再用準備好的溫水衝洗。”
“我家是大鍋，幹啥都快，看到這些沫子了吧？管是蛋白質還是啥的呢，反正我也不清楚，但是菜上有這些沫子看著就不開心。”
“這個活做完了，衝洗好的雞肉放在邊上控水。要不然一會兒下鍋炒的時候就會劈裏啪啦，總不能舉著鍋蓋當盾牌去炒。”
“炒雞塊也不用我多說了吧？有條件的就滑鍋處理。啥是滑鍋呢？鍋裏放油燒冒煙，讓油在鍋裏轉一圈，這就是滑鍋了。”
“沒有條件的也沒關係，一會兒稍稍多放一些油。煸炒的時候別著急翻動，都沾上油了，咱們再來個爆炒，然後再慢慢加調料。”
說著的時候，鍋裏的油也燒熱了，陳青山就將空好水的雞快都給倒進了鍋裏去。稍稍煎了一下，這才拿著大勺子開始翻炒起來。
萌萌也是要幫忙的啊，站在邊上也用自己的特製加長大鐵勺用力的幫倒忙，經常跟陳青山的勺子幹仗。
隻不過看著的粉絲們就有些小憂愁了，因為這父女倆的心思已經不在做飯上了，而是在認真的幹仗。
“好了，煸炒得差不多了，接下來是下各種調料。”陳青山說道。
邊上的萌萌就開始了自己的表演，各種調料刷刷的撒下去。這些弄完了，又用勺子舀了些生抽，從鍋邊上烹了下去。
滋啦啦的聲響，炸鍋的香味就出來了，小家夥都忍不住的用力吸了吸鼻子。
隻不過這還沒完事了，小家夥又用勺子舀了一些老抽，然後澆到了雞塊上，陳青山又是一頓翻炒。
這時候鍋裏的雞快已經炒得差不多了，陳青山就開始往裏邊添湯。
“大盤雞的做法，就是先炒後燉。湯啊，得多加一些才行，因為一會兒要拌著麵條吃了。沒有湯可就不成了，一點味都沒有。”陳青山又接著說道。
“好了，接下來就交給鍋自己來燉吧。如果用的是土雞就多燉一會兒，如果用的是買來的肉食雞可以適當的減少一些時間。”
“接下來的時間呢，我們就把鏡頭交給鬆島雅，讓她來幫咱們做厚蛋燒。其實我也挺好奇的，光看電視上別人吃，我還真沒吃過。”
“其實……其實……，做厚蛋燒是非常簡單的。就是煎雞蛋，然後卷在一起。”看到手機懟了過來，鬆島雅有些緊張的說道。
“沒關係，就當跟大家聊天。”陳青山鼓勵了一句。
鬆島雅稍稍穩定了一下情緒，不過對於她來講，還是第一次這麼緊張。就連當初在陳青山家裏自爆的時候，好像都沒有現在這麼緊張。
“嗯……，不是必須用這樣的方形鍋，普通的鍋也可以，隻是樣子會沒有方形鍋這麼好看。”鬆島雅說道。