然後就是這個火候的掌握，就一直炒也不行，炒得火候太大，裏邊的肉丁就會被油炸得太幹，吃起來口感不好。
火候要是太小呢？肉雖然能嫩一些，但是醬料的口感會差很多。
這個醬跟往常吃的蘸醬菜的肉醬又不同，那個是吃醬汁，這個是要真正的吃醬。還不能太鹹，太鹹的話也沒法拌麵條。
炒了足有十多分鍾，顏色也變成了深褐色，陳青山這才將鍋底的炸醬全都給舀出來，裝到碗。
剛盛出來的時候，看起來就是醬，還有一些幹的感覺。可是在陳青山刷完鍋之後，炸醬的油就冒了出來，在醬上形成了一層薄薄的油膜。
“這個醬可是真不賴啊，指定香。”喬帥感慨的說道。
“爸爸，我咋聞不到香味了呢？”邊上看著的小萌萌一臉的小鬱悶。
自己的小鼻子可是非常靈的，都快趕上油炸糕的鼻子了。但是這個醬不像往常的魚醬、肉醬，做的時候香，做完了之後更香。這個醬呢？做的時候香，越做越沒味。
“因為醬上有油啊，就把香味都給封住了。幫爸爸把麵條下到邊上的鍋裏吧，跟月月姐姐一起煮麵條。”陳青山說道。
小家夥喜滋滋的點頭，又有活幹了嘛。為的就是這個，要不然趕巴巴的跑回來幹啥。
這邊的陳青山也沒閑著，還得切菜碼啊。正經的炸醬麵菜碼很多，他這次就屬於偷工減料了，隻有黃瓜絲和胡蘿卜絲。
大鍋煮麵，麵還不是特別多，煮得就很快。
煮好的麵條過了一遍水，直接挑到了碗裏。因為今天是兩道麵食，所以陳青山也沒有給盛太多。
讓金達勇有些納悶，不是說還得品嚐泡蘿卜嗎？為啥還不把泡蘿卜給拿出來？
其實對於陳青山現在做的炸醬麵，他並沒有太多的愛，在他看來麵條有些粗、醬料有些幹。
就算是醬料上飄著油花，那也不如韓式炸醬麵的醬料好。能夠將麵條包裹住，吃的時候滋味十足啊。可惜了那麼多的肉丁了，白瞎了一碗好醬，看著太油膩。
不過這也是陳青山鼓搗出來的，象征性的也得吃下去。
舀了兩勺子炸醬，然後也學著喬帥他們的樣子又放了些黃瓜絲和胡蘿卜絲，認真攪拌均勻。
隨意的夾了一口，他的咀嚼的動作略微停頓了一下。
麵條剛入口的時候，有些硬的感覺。可是你咬下去之後呢，卻發現非常的勁道。還沒等你感受到麵條的勁韌口感呢，炸醬的香味又衝了上來。
這個味是真的香，尤其是裏邊的肉丁。好像在跟你玩捉迷藏，又一個勁兒的往你的舌頭上湊。
淡淡的黃瓜香、甜甜的胡蘿卜香、濃濃的肉香混著麵香，讓金達勇忍不住又舀了一勺子被他評價為“白瞎的一碗好醬”。
粗粗攪拌幾下，又來了一大口。
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