再次煸炒過後，陳青山直接就出鍋裝盆。
徐鳳久手快，拿起筷子直接嚐了一口，然後就豎起了大拇指，“沒得說，嫩得不行，還沒有腥味。”
“趕緊上菜吧，涼了就腥了。”陳青山笑著說了一句。
“這個皮小子，還學會得瑟了。”陳長福很是嫌棄的說了一句。
邊上的陳長貴都有些無奈了，你那麼嫌棄的話，你臉上那麼得意的表情是幾個意思？
剩下最後一道拔絲紅棗，陳青山也變得認真起來。
前三道菜就是在火候的掌握上，而最後這道拔絲紅棗，考量的手藝就多了。
去核的紅棗裏邊塞上一顆花生米，掛糊後再放到油鍋裏去炸，取的吉祥寓意就是早生貴子。這些工序都很簡單，卻僅僅是這道菜的第一道工序。
這道菜的精妙，就是在拔絲上。
有人用水熬、有人用油熬，還有人用油水熬，考驗的就是火候。糖不能熬老，老了發苦。又不能熬嫩，嫩了粘牙。
這是這道菜的第二個關鍵。
最後一個關鍵，就是掛糖均勻。這麼多的紅棗呢，還是放在這麼大的鍋裏一起弄，可不像用小鍋的時候還能掂勺。
對於陳青山來講這也是一個挑戰，要不是為了替老爸出口氣，也不會想著露一手。
糖熬好，陳青山就把炸好的棗都倒進了鍋裏邊。隻不過這一次跟他剛剛炒菜還不一樣，這次是右手拿勺，左手拿鏟，左右開弓。
邊上幫廚的人們現在也都圍在了鍋邊，這樣的做菜手藝他們可是沒見過。剛剛上去的那三道菜，人們吃完了可是都說很不錯。
陳青山全神貫注地盯著鍋裏的紅棗，又翻炒了幾下之後，右手的大勺一撈，左手的鏟子一扶，然後再一扣，直接就裝了一盤。
這個菜隻能出鍋直接裝盤，你要是再放盆子裏，那就成了一坨。
陳青山這邊接連裝盤，陳長福也湊過來仔細的看，心的那股詫異勁兒也就更甚。他是多年的老廚子啊，就兒子現在的這個手藝，自己都比不上。
每一顆紅棗掛漿都很均勻、飽滿，火候也恰到好處，透亮的糖衣上就能看出來。
“好嘞，還剩下最後一道雞蛋湯，撤火吧。”做完了拔絲紅棗，陳青山一邊攪著蛋液一邊說道。
邊上的人也趕忙將大鍋下邊的柴撤了出來。
先往裏邊加了一些澱粉水，讓湯汁變得稠一些。然後陳青山一翻手腕，盆子裏的蛋液化成一條線流向了鍋。
他的右手拎著勺子，在鍋裏很均勻的攪動起來。等蛋液倒好，隨手抓起邊上盆子裏的香菜撒進鍋。
臨危受命的四菜一湯，這就算是全弄完了。
“長福，這是今天的賞錢。”李二愣子的父親李誌友拿著二百塊錢走了過來。
“算了，鄉裏鄉親的無所謂了。我爸年歲也大了，以後也收山了，得享福嘍。爸，咱們回家吧。”陳青山笑著說道。
“好、好、好，咱們回家。”陳長福臉上也露出了笑容。
錢財事小，麵子是大。自己在靠山村造廚這麼些年，還沒受過這樣的委屈。
兒子長臉了，讓自己把氣喘順了。上一次讓自己這麼長臉的時候，好像還是兒子考上大學吧？
拿著錢的李誌友歎了口氣，李家這次是丟人了。
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