“果然立意新巧。”那人讚許道。
曹正揭開第二個蓋子，裏麵是一個銀碗，梅花香氣撲鼻：“這道湯叫湯綻梅，又叫梅蘭竹菊湯。”
隻見湯裏有淡淡梅花開放，形態各異。那人看了一回，舀起一勺湯，放入口中，閉眼品了，道：“這湯裏有梅花香，蘭花香，菊花香，又是如何做的？”
“這是去年十月初十，天寧節的時候，取出欲開的梅蕊，上下蘸以蠟，投入蘭花蜜中。等到要吃的時候，用熟竹葉湯衝泡，點上幾滴菊花酒。這梅花就開了，因此叫湯綻梅。”
“梅花蕊，蘭花密，菊花酒，竹葉香，果然是梅蘭竹菊湯。”
“梅花香氣濃烈，容易遮蓋蘭花和菊花的香氣，因此用竹子的清香衝淡一下梅花香。”
“原來如此。”
“這道菜吃的主要是形，就是要這個季節，在月下賞梅花，講究一個什麼影什麼斜來著？”
“身正不怕影子斜？”那人疑惑問道，“這也差太遠了吧。”
“小可記不得了，隻記得是兩句，後麵還有什麼月黃昏。”曹正搓著手。
“可是疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。”
“對，就是這。所以才要宜月不宜日。”曹正一邊說著，一邊揭起第三個銀蓋。蓋子下一個深碗，裏麵菜肴看上去紅白交錯，恍如雪霽之霞。
“那麼這道菜吃的就是色了？”那人指著第三道菜問道。
“極是。這道菜叫雪霞羹，是一道素菜。用芙蓉花，去了心和蒂，同豆腐一起煮，紅白交錯，除了吃之外，要的就是好看。”
“紅芳曉露濃，綠樹秋風冷。共喜巧回春，不妨閑弄影。”那人搖頭晃腦吟道，“芙蓉花太豔麗，所以要宜暗不宜明麼？”
曹正一挑大拇指：“正是。”
“那這第四道菜叫什麼名字？”那人吃了一口豆腐，指著最後一個銀蓋子道，滿臉好奇。
“前麵那三道菜，都是雅菜，是小可跟別人學來。這第四道菜，卻是小可機緣巧合親創，還沒有名字。”
“哦，是怎麼做的？”
“按汴京民俗，每年七月初七乞巧節之前幾日，要把綠豆放在瓷器裏，以清水浸。等到乞巧節當天，綠豆生芽數寸，用紅藍彩線束了，謂之“種生”，是女子用來祭祀織女乞巧用的。那年舍妹在種生的時候，不小心多放了些綠豆，剩下許多。我見那綠豆芽白淨水嫩，舍不得扔掉，便把綠豆芽去頭淘去皮，然後掏空，再灌入剝皮斬骨去刺碾細的魚蓉。魚要用新鮮的鱸魚。然後鍋裏放入雞油燒熱，放入灌好的豆芽用旺火爆炒，做成這道菜。”
“不錯，就這份巧勁，果然是要乞巧用。既然還沒有名字，不如叫銀絲燴如何？”那人用銀筷調起幾根送到口中。
“的確是好名。官人且慢用，還有一道甜糕，還需一會功夫，待小可製好端上來。”
曹正來到廚房，不一會用托盤端著一個銀杯上來，邊上放著一個細柄小勺。就這一會功夫，那四碗菜肴已被那人全吃淨了，正眼巴巴等著。
曹正把杯子放到那人麵前。
見那杯上冒著氣，那人用小勺舀起一勺，放在唇邊吹了吹，而後慢慢放入口中。不料預想中的火熱卻沒有如約而至，反倒是一陣冰涼帶著甜香泌入舌中，讓人不由打個激靈，激靈之後卻是渾身舒坦。
曹正不待那人問，笑著解釋道：“這糯米奶香糕是冰的，用新鮮的羊奶和煮爛的糯米混在一起做成奶糊，然後再將這種糯米奶糊埋在雪中降溫，待其凝固成冰，才製成了這糕。所謂宜寒不宜暖。”
“好糕是好糕，就是有些冷不防，叫冰糕才是。”
他又吃了幾大口，這才滿意的放下勺子道：“你這幾道菜都不錯，我明日還來。你再為我做一次如何？”
不料曹正卻搖頭，欲知為何，且見下文分解。