桌子前圍攏了一群人，有人望著烤的噴香的烤肉流口水，有人厚著臉皮問道，“真的免費嚐啊？”
“那是自然！不嚐怎麼知道好吃不好吃呢？嚐了好吃買了才值啊！”
“那給我嚐一塊！”
“我也嚐嚐！你這烤雞怎麼賣？”有人聞著這樣濃烈的香味，忍不住開口問道。臨近年節了，其實大家手裏多有錢，也都比較舍得買東西。
“烤雞120文一隻，您先嚐嚐好不好吃。”另一個店小二把竹簽遞到那人手中，邀請他品嚐烤雞。旁人兩人忍不住也拿起竹簽跟著吃了一塊，臉上頓時露出滿足的神情來。
“這也太好吃了吧！”
“嗯嗯，好吃，好吃。”有人吃完之後不盡興的砸了咂嘴，但是看到一旁笑眯眯的看著他的店小二，終究還是沒好意思再下手去試吃，而是捏著手裏的竹簽，意猶未盡的說道，“那還有沒有比烤雞便宜一些的。”
“有啊！這烤五花肉可以小塊小塊的買，隻要六十文。”店小二指著一旁熱乎乎還冒著熱氣的烤肉說道，“這還熱乎著呢，要不給來一塊？可以幫忙切碎，還可以贈送兩個火燒，就著吃！”
“成！給我來一塊！”
“給我也來一塊！那個…我就不嚐了，聞著這味道就香！”這人就住在後院胡同裏，這幾天一直聞著這股香味，家裏孩子早就饞壞了，天天鬧著想吃。但是這鋪子卻一直沒開始賣。
“好咧！您稍等！”兩個店小二一個開始裝肉，一個收銀子，配合的很是不錯。蘇二丫站在門口的位置看了一會兒，便放了心。
鋪子裏除了可以帶走的各色烤雞烤鴨等，還有能在店裏堂食的各色烤串，擺在門口的木牌上寫的清清楚楚，並且鋪子裏一進門右側的位置，就是擺放整齊的樣品，當然是還沒有烤製的。
很多人聽聞烤串都很好奇，走進鋪子裏看，還有不停問東問西的，鋪子裏的夥計全都耐心的答了，態度很是恭謹。
試營業了三天之後，臘月十八這天，縣主烤肉便開業了。和隔壁的麥香齋一起，從早晨開門起門口的人就絡繹不絕。加上本就臨近年節，出來買年貨的人格外多，所以很是熱鬧。
自然，這三天試營業也做足了宣傳，也讓京城人頭一回知道了還有試營業這個東西，原來鋪子沒開張之前就可以賣東西。
不過是三天的功夫，佟掌櫃就新招了四個人，鋪子裏裏一共二十個人。然而開業這天縣主烤肉還是忙不過來，沒辦法，蘇二丫隻好讓身邊的幾個丫鬟都上手幫忙，紫珠腦子快幫忙收錢，藍靈動作快幫忙拿烤肉…
聽雪和杜鵑比較羞赧，則是在後院幫忙準備各類食材。
前來排隊買烤肉的食客，得知在這幫忙的竟然是縣主的貼身丫鬟，很多人都有些受寵若驚。