之憂的去鑽研廚藝，隻不過五年，為什麼是五年？曉青疑惑的問了出來。
以安子和開出的條件來看，加上五年的期限完全沒必要，即便他是老板，自己卻是拿著分紅的總廚，可以說，這件事成了，自己就算找到了經濟來源，這麼好的事兒，求都求不到，自己瘋了才會不答應，所以，加上五年的期限做什麼？
安子和卻笑了：“之所以加上五年是我的私心，做買賣嗎，醜話都要說在前頭，如今你一文不名，自然覺得在我的館子裏無妨，等將來你聲名遠播，成了遠近聞名的大廚，到那時，自然有不少人捧著千金萬金來請你，雖然，我覺得你不是那種見錢眼開的丫頭，可也怕萬一，畢竟金銀迷人眼，財帛動人心，我總的給自己找條後路不是，想必五年也能賺些銀子，便你撂挑子走了，至多把館子關了，回冀州來買幾畝地當個田舍翁，不至於人財兩空流落街頭。”
曉青忍不住嗤一聲笑了起來：“人財兩空貌似不是這麼用的，而且，再如何，你也不可能流落街頭吧。”
安子和嘿嘿笑道：“這可沒準兒，有道是三十年河東，三十年河西，人生無常，富貴不過轉眼雲煙，別看今天山珍海味吃都吃不清，說不準，明兒就連要飯花子都不如了。”
曉青愣了楞，安子和這些話，雖有些消極悲觀，細想起來卻極有道理，就拿自己來說，幾個月前還是安記的傳人，頂尖大廚，如今卻是安府裏的小丫頭，還是個爬床悲催的丫頭，可見的確是人生無常。
正有些出神，忽聽安子和催她：“這個賭注如何，你應不應？”
曉青回神：“這個賭注對我沒半分壞處，隻你想好了就成，要知道，你如今是安記酒樓的管事，又跟大老爺沾親，隻要在冀州府，永遠都會有你安子和的體麵，出去可不一定了，所以，你還是再想想的好。”
安子和點點頭：“聽著倒是這麼回事，不過，你說的對，總的尋條自己的出路，而且，男子漢大丈夫應該誌在四方，不該拘於眼前的方寸之地，若能成就一番事業，方不負這七尺之軀。”說的鏗鏘有力，豪情萬丈，連曉青都不覺被他感染，仿佛看到了不遠處平坦寬敞的康莊大道。
卻忽聽安子和道：“既然你我都同意，是不是該立個契約？”
曉青愣了愣，契約？不至於吧，雖被安子和感染的心情激蕩，可曉青還是覺得因為這點兒事就立契約，有些小題大做冥女金華。
顯然安子和不這麼想，在曉青愕然的時候，已經尋出紙筆，寫好兩份契約，並從懷裏掏出一枚小，印在了上麵，推給曉青，示意她簽字。
寫的頗為詳細，尤其注明五年之期，最後有安子和的小印，曉青仔細看了看，不禁道：“敬之是誰？”
“是我的表字。”安子和說著不忘催她：“寫上你的名字，賭約成了，我也好猜這煎餃的最後一樣餡料。”
曉青忽覺好笑，這事兒怎麼想都像兒戲，偏安子和非要立契約，既如此簽就簽了吧，反正自己也不吃虧。
想著，執筆寫下自己的名字，剛寫完，安子和就拿了過去，瞧了瞧有些嫌棄的道：“字寫的真醜。”
曉青臉一紅，不樂意了：“我是個廚子，能識字就不錯了難道你還指望一個廚子成為書法大師不成，而且，哪兒醜了？”
自己的字雖說比不上林杏兒，卻也不算太差，隻不過，有些用不慣毛筆罷了，這也不是她的錯，現代已經是人工智能的時代，筆都用的少，更何況毛筆這種傳統的東西，書法大都是用來修身養性，早已不是必須的技能。
林杏兒的書法之所以拿得出手，是因她家祖傳中醫，中醫需要開方子，林杏兒從會開方子那天，用的就是毛筆，自己是個廚子好不好。
安子和見她一臉惱色，不禁笑道：“你的字也不是醜的沒法看，隻是沒有筋骨，軟趴趴的，字是門麵，總要能拿得出去才好，回頭得空我教你。”
曉青撇撇嘴：“你還是猜猜最後一種餡兒料吧，若猜不出，依照契約，開館子也沒你什麼事兒了。”
“這有何難？這煎餃裏放了蘿卜幹，我猜的可對？”
從他開始說起開館子，曉青就懷疑他知道，可等他真說出來，仍有些意外，菜脯煎餃認真說是一道潮汕的點心，菜脯就是當地的醃蘿卜幹，做法跟北邊兒的類似，將蘿卜洗淨，放太陽下曝曬，晚間收回，用竹苫圍實，撒上鹽，上麵用石頭壓實。隔天再曝曬，不斷重複，至蘿卜幹扁為止。