正文 第三百八十六章
第三百八十六章
五天後，還是演藝大廳，觀眾似乎比上次還要多，走道上擠滿了人，風小雨和藍盈盈站在案板邊，神情不像其他人那麼飽滿，相反有點疲倦，尤其風小雨，眼眶深陷，似乎幾天沒有合眼。
“我們有機會了。”秦天柱小聲對身邊的舒一鳴說道：“風小雨一定高興過頭，這兩天說不定和藍盈盈風流快活過度，你看他們萎靡不振的樣。”
“你永遠沒有大出息。”舒一鳴毫不客氣地看了秦天柱一眼：“這個時候還想到男歡女愛，你就沒有想到他們是在鑽研菜肴。”
“鑽研又能怎麼樣？”秦天柱撇了撇嘴：“我們的三套鴨已經到了傳說中一層一味的階段，難道他們做到傳說中的七味不成。”
“不可能。”舒一鳴搖了搖頭：“許多老前輩一輩子都達不到，我相信隻是一個傳說。”
“今天比賽和前一場不同。”還是程記然宣布比賽規則：“分為三場，第一場按照固定的菜肴做一桌宴席，總分一百分，這一場占七十，第二場比試手感，占十分，最後一道就是上次宣布的三套鴨，占二十分。”
“由於三套鴨是今天的一個主角，很費功夫，”程記然掃視幾位選手一眼：“給你們二十分鍾，給雞鴨和鴿子出骨和醃製，再上火。”
整料出骨是刀工的一個難點，雞鴨從裏麵往外翻去掉骨頭，還必須把保持外皮完整，隻有完整才可以進行三種原料層層套在一起。程記然剛說開始，幾組選手立即行動起來，二十分鍾相當急促，如果一般廚師隻能出骨一個整雞就不容易了，而幾組選手不僅要出骨三個原料，還要醃製和加工，絲毫不能耽誤。
觀眾一起瞪著眼觀望，有人不斷發出歎息，這才叫功夫，台上的人手動得很快，卻顯得自然而然，似乎水到渠成，剔骨刀沿著骨骼輕輕滑動，一根根骨頭像變戲法地被取了出來，當然這和他們最近幾天的刻苦訓練不無關係。
“二十分鍾到。”隨著蘭東娜一聲清脆的叫喊，六組選手一起停下手，抬眼望去，六個大砂鍋已經在火上加熱，幾個人的動作絲毫沒有拖泥帶水。
“好。”程記然不由得叫了一聲，臉上難得地露出微笑：“下麵我把要做的菜肴清單每人一份，原料已經備好，十分鍾準備，時間三個小時。”
菜單分發在案板的一角，所有選手一起觀看，並且和助手快速交流著看法，菜很多，難怪時間比上一場多出一小時。
第一道是雕刻，龍飛鳳舞和百鳥朝鳳。
接下來是冷菜：五香醬雞鹽水裏脊紅油鴨子麻辣口條桂花醬雞蕃茄馬蹄油燜草菇椒油銀耳。珊瑚白菜，紅油百葉
熱菜：玉掌獻壽明珠豆腐首烏雞丁百花鴨舌參芪燉白鳳龍抱鳳蛋山珍大葉芹金腿燒圓魚巧手燒雁鳶桃仁山雞丁蟹肉雙筍絲
甜菜：蓮子羹，油炸冰激淩
隻有菜單和原料，搭配就要看每個人的見識了，宣布開始的時候，有幾位選手還在皺眉思索，顯然有不了解的菜肴，這是致命的弱點，必須等其他菜肴做完才能根據剩下的原料決定怎麼做。
第一時間，風小雨，舒一鳴和西門豪直奔比較耐火的菜肴，這些菜必須先慢火加工，如果放到最後時間就來不及了，一邊加熱，一邊加工其他菜肴，時間安排要滴水不漏。
隨著一道道菜肴呈現出來，選手配合的總要性漸漸也呈現出來，幾組選手一邊做菜一邊商量，而風小雨和舒一鳴這兩組一言不發，需要配合的地方十分默契，不需要配合的時候各自加工菜肴，那麼輕鬆自然，烹調對於他們來說就是一種享受。