有了尹梅提供的‘螺絲’，王二黑覺得炒一個‘香辣家常魚’應該沒有什麼問題。
他將尹梅給的‘螺絲’伴著野山薑、‘絕天蒜台’和‘極品孜然粉’一起和茯苓魚炒一個‘香辣家常魚’出來。自從加入‘絕天蒜台’的時候，王二黑從來沒有嚐試去炒一個什麼樣的菜來。
這番他將‘絕天蒜台’先用油溜了一片。
那些‘絕天蒜台’是一種最為美妙的美味，本來單獨炒出來都是最為甜美的美味，這番那些‘絕天蒜台’作為一種配菜，先用油來遛一遛的話，必然是一種最好吃的配菜。
王二黑將炒好的‘絕天蒜台’放在一邊，然後又將茯苓魚放到油裏麵一過，隻是輕微的一過，魚的表皮便開始從嫩鍍了一層金黃。
那層金黃之後，王二黑又將茯苓魚放在一邊。
這是他做‘香辣家常魚’最為基本的兩招，這兩招基本工作做好以後，所有的配菜全部拌到一起，才成為製作‘香辣家常魚’最為基本的配料。
當看到王二黑這麼一弄，弄出那麼多美味來，在旁邊的劉美蘭和尹梅都感覺到要流口水了。她們曾經也吃過魚，但是能夠做出像王二黑這種境界的的確是很少了。
這些天，所有的決賽選手都在努力準備最後的作品，她們要選擇最好的食材，也要選擇最好的剖韌方法。
王二黑，也在實驗自己的新蔡，他必須用最好的配料，但是他覺得能夠中和各種特性才是最重要的。畢竟，在所有決賽選手中，隻有王二黑一個人是沒有經過專業的廚師培訓的。
其他的決賽選手，每每做一道菜，都能夠從食材的特性上去找尋到做菜的原理。
不過，王二黑的做菜方法卻得到了劉美蘭和尹梅的讚賞，甚至是站在一邊的張婷婷也停下了手裏的功夫。
茯苓魚的魚肉香味、‘絕天蒜台’的甜美香味，都變成了最為濃烈的香味，讓還在做研究的張婷婷也聞到了香味。聞到了那種香味，她居然沒有心思做研究了，走過來看王二黑究竟在幹嘛。
將茯苓魚和‘絕天蒜台’初步處理完了以後，王二黑接下來的目標便是野山薑了。野山薑作為其中最主要的配菜之一，必然要經過文火和油地洗禮，在這麼一輪地加工中，整個菜便慢慢有了基礎。
不過，看到這些做好的食材的時候，王二黑也有些發愣。最讓他頭疼的是，這‘絕天蒜台’和‘野山薑’並不是絕佳搭配。‘野山薑’性寒，可是那‘絕天蒜台’卻性溫。
要將這兩種截然不同的食材調配到一起去，這必然需要用一種可以中和這兩種食材的配菜才行。
能夠將兩種極端調配到一起，王二黑想到了‘螺絲’。平日裏，羊村百姓炒的‘香辣家常魚’都會適當放一點‘螺絲’，因為‘螺絲’可以調和魚的腥味。
王二黑的‘絕天蒜台’足以去除腥味，但是‘螺絲’卻並不是去除味道的配菜。