（４）對Ｔ、Ｂ淋巴細胞的影響。在外周血液中Ｔ淋巴細胞占淋巴細胞總數的７０％左右。多糖可以增加Ｔ淋巴細胞的數量，並提高Ｔ淋巴細胞的活性，促進Ｔ淋巴細胞產生活性細胞因子ＩＬ－ｌ、ＩＬ－１２、ＩＬ－１８及ＩＦＮ－γ等。體外實驗表明，多糖可以促進Ｂ淋巴細胞增殖分化、產生ＩｇＧ類抗體。
（四）維生素對免疫功能的影響１。維生素Ａ維生素Ａ對維持人體的許多正常生理功能是必要的。近來發現，維生素能調節免疫應答反應，提高機體抗感染和腫瘤的能力。
維生素Ａ作為一種最早被認識到並應用於臨床的維生素，有維持上皮完整性、提高機體免疫力及抗感染的作用，被稱為“抗感染維生素”。維生素Ａ具有促進免疫細胞增殖、生長、分化，調控免疫因子以及吞噬殺菌等能力。維生素Ａ有顯著提升小鼠Ｔｈ２免疫應答、降低Ｔｈｌ免疫應答的作用。Ｔｈｌ可誘導糖尿病、係統性紅斑狼瘡等自身免疫病，並加速疾病進程，而Ｔｈ２能阻止發病，並緩解病情。因此，目前認為調整Ｔｈｌ／Ｔｈ２細胞因子網絡平衡是治療自身免疫病的一種新方法，尤其對一些自身抗原尚不清楚的自身免疫病，繞過抗原調節細胞因子平衡是控製該類疾病和炎症反應的有效手段。維生素Ａ缺乏時，胸腺、脾髒及淋巴組織萎縮，淋巴細胞減少，Ｔ淋巴細胞生長繁殖減慢，轉化反應低下，ＣＤ３、ＣＤ４、ＣＤ８均減少；Ｂ淋巴細胞產生抗體量下降，免疫球蛋白量減少，ＩｇＧ亞類分化障礙。維生素Ａ缺乏還可損害機體免疫係統，特異性和非特異性保護機製都受損，淋巴細胞特別是輔助Ｔ淋巴細胞受損最為明顯。維生素Ａ是一種免疫刺激劑，是活化Ｂ淋巴細胞過程中必需的物質，並可能是Ｂ淋巴細胞轉化過程中的載體物質。維生素Ａ缺乏可降低抗原刺激後抗體的產生，甚至無抗體產生，從而使機體對細菌、病毒等特異性抗體的產生明顯減少。另外，維生素Ａ能影響巨噬細胞的吞噬殺菌能力。維生素Ａ缺乏動物肺泡巨噬細胞超氧化物歧化酶、穀胱甘肽過氧化酶活性降低，補充維生素Ａ後肺泡巨噬細胞細胞毒作用及吞噬能力增強。
維生素Ａ可能通過以下四個方麵影響免疫功能：①維生素Ａ能影響糖蛋白合成，免疫球蛋白也是糖蛋白，視黃醇磷酸酯可能參與糖基的轉移，而Ｔ、Ｂ淋巴細胞表麵有一層糖蛋白外衣，它們能結合有絲分裂原，決定淋巴細胞在體內的分布。②維生素Ａ能影響基因表達，細胞核是維生素Ａ作用的靶器官，維生素Ａ供給不足，核酸及蛋白質合成減少，使細胞分裂、分化和免疫球蛋白合成受抑。③維生素Ａ缺乏，ＩＬ－２、幹擾素減少，使細胞抗原處理及抗原提呈細胞（巨噬細胞和樹突狀細胞）減少，Ｂ淋巴細胞功能受抑。④維生素Ａ能影響淋巴細胞膜通透性。
２。維生素Ｄ維生素Ｄ是人體必需的一種營養素，其主要生理功能是調節機體的鈣磷平衡。隨著研究的深入，發現其同時具有免疫調節方麵的功能，主要表現為對單核／巨噬細胞以及胸腺細胞增殖分化的影響。維生素Ｄ是一種新的神經內分泌－免疫調節激素，對細胞免疫具有重要的調節作用。輔助Ｔ淋巴細胞是抗原特異性免疫反應的核心，Ｔｈｌ、Ｔｈ２是輔助Ｔ淋巴細胞的兩種亞型，且都是維生素Ｄ３的靶細胞。
維生素Ｄ３對免疫細胞的分化和增殖均有調節作用，能抑製原核細胞增殖而間接刺激單核細胞增殖，促使單核細胞向具有吞噬作用的巨噬細胞轉化，然後將加工處理的病原體傳遞給輔助Ｔ淋巴細胞，增強幹擾素合成。在單核／巨噬細胞係統中，維生素Ｄ３不僅可使正常外周血單核細胞向巨噬細胞分化，而且可以加強單核／巨噬細胞的免疫功能，並能促進單核／巨噬細胞或調節被激活的Ｔ淋巴細胞產生白細胞介素和腫瘤壞死因子。維生素Ｄ３還能抑製ＣＤ的表達和抵抗人體單核細胞相關病毒感染。維生素Ｄ３缺乏，外周血Ｔ淋巴細胞總數及Ｔ輔助細胞百分比明顯下降，並導致ＣＤ４／ＣＤ８比值下降。維生素Ｄ３已經被證實可作用於Ｔ淋巴細胞和Ｂ淋巴細胞，以及具有調節細胞因子和淋巴細胞抗體生成的作用。
３。維生素Ｅ維生素Ｅ是一組具有生物活性的化學結構近似的酚類化合物，有８種不同的結構。早期研究認為，維生素Ｅ不影響免疫，但服用過量維生素Ｅ會刺激抗體形成。隨著研究的深入，發現維生素Ｅ可增強機體免疫力，具有抗應激的作用。因為維生素Ｅ不僅作為細胞內抗氧化劑來穩定多不飽和脂肪酸及其合成與分解的中間產物，使其不被氧化破壞，而且影響花生四烯酸的代謝和前列腺素的功能，而前列腺素水平和免疫保護作用直接相關，前列腺素影響淋巴細胞的活力、增殖和巨噬細胞的功能。維生素Ｅ可以通過抑製前列腺素２和皮質酮的生物合成，促進體液、細胞免疫和細胞吞噬作用，以及通過提高ＩＬ－２的含量來增強機體的整體免疫功能。顯然，維生素Ｅ對免疫細胞膜結構的維持有一定作用，維生素Ｅ缺乏必然影響免疫力。
維生素Ｅ缺乏對機體免疫的影響可能有以下三個方麵：
（１）影響體液和細胞介導的免疫反應。維生素Ｅ通過阻止過氧化反應和自由基對淋巴網狀細胞的破壞作用及通過阻止花生四烯酸的氧化反應影響氧化磷酸化關鍵酶，通過改變淋巴細胞受體功能來抑製前列腺素合成，達到增強體液免疫反應的目的。維生素Ｅ缺乏時抑製法氏囊、胸腺及脾的生長，循環淋巴細胞數減少。補充維生素Ｅ可提高血液中免疫球蛋白水平，增強對疫苗或其他抗原產生抗體的能力。