用塑料菜板切菜不利於健康
有調查顯示，塑料菜板上的細菌存活率在各類菜板中是最高的，沙門氏菌、大腸杆菌、葡萄球菌及裏斯特菌在塑料菜板上的生長繁殖相當迅速，幾乎沒有自滅現象，這說明塑料菜板對這些細菌是一個很適宜的生存環境。另外，塑料菜板的清潔又受到限製，因為材料的問題，它不能通過高溫消毒，而隻能用水清洗，這樣也會給細菌的存活和繁殖帶來機會。所以，用塑料菜板切菜不利健康。
⊙溫馨提示
在各類菜板中，硬木菜板是抗菌衛生效果最好的。
一些顏色較深的塑料菜板可能是用回收的廢舊塑料製成的，對健康更有危害，在購買的時候，一定要注意購買合格產品。