盛菜肴不宜用鋁鍋 鋁的性質不穩定，不僅僅易氧化，而且抗腐蝕能力也比較差，遇到鹽、弱酸、弱堿等物質都會發生化學反應，生成不易於消化、對人體有害的物質。因此，不應該用鋁鍋、鋁碗盛菜肴，尤其是酸堿度比較高的菜肴和飲料。 ⊙溫馨提示 味精、雞精、酒等調味品和飲料也不應該在鋁製容器中盛裝，攪拌雞蛋也不應該在鋁碗中進行，因為這些食品都能和鋁發生反應。