調味作料不宜多放
許多初學烹飪或口味比較重的人，在做菜時總喜歡盡可能多地放一些調味作料，認為這樣燒出的菜會更有滋味。其實這樣做是有弊端的。
首先，多放調味作料，對菜肴的營養價值會有影響。比如鹽度高的作料放多後，會造成所烹飪的菜肴脫水、變老，不但口感不佳，而且許多營養物質會因此流失。
其次，習慣多放調味作料，對健康也有不利的影響。研究表明，小茴香、生薑、桂皮、丁香、胡椒等調味料，其自身就具有一定的毒性，少食不會對人體產生影響，但如果長期大量食用，則可能導致中毒，使人表現出口幹、咽喉腫痛、失眠等症狀，嚴重者甚至可能因此誘發腸胃炎和高血壓等疾病。
因此，日常飲食中以少放調味料為宜，飲食口味宜清淡。