二十六.蜂花粉
蜂花粉又名花粉，為群蜂采集植物雄蕊上的生殖細胞授粉於雌蕊而生長發育的蜜源花粉，也可以說蜂花粉是工蜂采集時加入涎腺分泌物經初步加工而成的花粉團。蜂花粉的顏色因原料而異，如油菜花粉為黃色、玉米花粉為淡黃色（這兩種是國內的主品種）、向日葵花粉為橙紅色、蕎麥花粉為暗褐色等。我國飼養著約700萬群蜜蜂，年產蜂花粉約3000噸。一般的花粉商品均為蜂花粉，但也有鬆花粉等非蜂花粉可資利用。由人工采集、單一花源的鬆花粉，具有品質純淨、成分穩定，無農藥殘留、不含動物激素等優點。所含黃酮類、維生素E、精氨酸等氨基酸及鋅均比蜂花粉為高。
【性味】味微甜、略澀苦。
【成分】蜂花粉內幾乎含有人體所需的營養素，且含量較平衡，包括氨基酸、維生素、酶、無機鹽、核酸和生長激素等，故在歐美被稱為完全營養食品，其營養價值高出牛乳、雞蛋7～8倍。
【功用主治】
1.蜂花粉具有免疫調節、抗疲勞、緩解貧血、推遲大腦的衰老過程及對海馬回、紋狀體、下丘腦等腦區DNA損傷的預防和修複等作用。
2.蜂花粉為國家衛生部批準的具有延緩衰老功能的部分物質之一。批準號為97–132。
【延緩衰老的功能因子及其作用】
1.蜂花粉內所含的花粉多糖和核酸，具有雙向的免疫調節能力，可消除或預防腦細胞中脂核素的堆積，以推遲大腦的衰老過程。
2.蜂花粉中所含的維生素A，是自由基清除劑，它在延緩衰老、防治心腦血管疾病和腫瘤方麵發揮的作用，已被研究和臨床實踐所證實。
3.蜂花粉中所含的維生素E，是一種強氧化劑，它能保護機體免受自由基的損傷與保持體內膜的穩定，延緩細胞衰老。
4.蜂花粉中所含的鋅，對脂代謝有良好的調節作用，從而預防動脈粥樣硬化的發生，防止衰老過早地到來。
5.蜂花粉內所含的核酸，可使人體年輕、活躍、壽命延長。
【用法用量】以純蜂花粉計，一般每日5克，體弱者可增至10～15克，分2～3次服食。
服食蜂花粉，除能延緩機體衰老外，還具有抗輻射、抗化學藥品損傷、改善孕期營養、防止苯妥英鈉引起的胚胎毒性等藥理作用。
【宜忌】
1.因含有少量激素，兒童不能長期服用，以免出現生理早熟現象。
2.對少數特殊體質者，會發生過敏反應（如發熱、氣喘、蕁麻疹等），但經過加工的蜂花粉，所引起的過敏症狀輕於風媒花粉所致者，一般可以放心食用。
二十七.螞蟻
螞蟻又稱玄駒、蚍蜉，為蟻科昆蟲螞蟻的全蟲或蟻卵，全世界有螞蟻1.5萬種，中國約2000種，具有功能性質的近100種，均為經嚴格挑選的無毒無害野生良種，其中常用的主要品種為擬黑多刺蟻和鼎突多刺蟻等，其中擬黑多刺蟻（做巢於樹上）以力大、生存時間長、生命力強、營養豐富全麵、具有良好的免疫調節作用而著稱，1992年國家衛生部將其批準為“食品新資源”食物之一。
【成分】螞蟻內富含多種營養素，其中含蛋白質42%～67%（高出牛肉4～6倍）、8種人體必需的氨基酸、牛磺酸、蟻酸、草體蟻酸、甾類化合物、三萜類化合物、生物堿、三磷腺苷、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素D、維生素E和鈣、磷、鐵、硒、鋅等28種微量元素。螞蟻內的牛磺酸高達（336.4～857.8）mg/dl，每千克螞蟻內鋅含量高達120～198毫克。
【功用主治】
1.補腎、養肝、活血化瘀、驅風散寒。用於抗血栓、治療風濕性關節炎、強直性脊柱炎、乙型肝炎。
2.現代醫學研究證實，螞蟻具有增強免疫調節、延緩衰老、祛黃褐斑、抗疲勞、抗低溫、耐高溫、抗血栓等作用。
【延緩衰老的功能因子及其作用】
1.螞蟻內所含的維生素E是一種強氧化劑，它能保護機體免受自由基的損傷與保持體內膜的穩定，延緩細胞的衰老。