九．石斛
石斛又稱林蘭、禁生、杜蘭、金釵花、千年潤、黃草、吊蘭花，為蘭科植物金釵石斛或多種同屬植物的莖。主產地四川、貴州、廣西、廣東、雲南、湖北，安徽、湖南、福建、江西、河南、浙江、陝西等地亦產。全年均可采挖。石斛因品種及加工方法不同，有金釵石斛，黃草石斛、小黃草石斛、耳環石斛及鮮石斛等數種。其中，金釵石斛以身長、色金黃、質致密、有光澤者為佳；黃草石斛以條勻、金黃色、致密者為佳；小黃草石斛以卷曲、節密、金黃色、富粉質、嚼之有甘涼味和黏性足者為佳；鮮石斛以青綠色或黃綠色肥滿多汁、嚼之發黏者為佳。
【性味歸經】味甘淡、微鹹，性寒。入胃、肺、腎經。
【成分】金釵石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛因堿、б-羥石斛星堿，尚含有黏液質、澱粉。細莖石斛含石斛堿、石斛胺及N-甲基石斛堿（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧堿。
【功用主治】
1.生津益胃，清熱養陰。治熱病傷津、口幹煩渴、病後虛熱、陰傷目暗。
2.現代醫學研究證實，石斛還具有延緩衰老的藥理作用。
【延緩衰老的功能因子及其作用】
1.石斛內能夠延緩衰老的功能因子雖尚不明了，但經試驗了解到石斛具有益壽作用；石斛複方製劑有延長果蠅壽命作用，尤其對雄性果蠅作用顯著，與維生素E益壽作用相同，其作用機製與其抗氧化作用一致。
2.經試驗，石斛可提高機體的免疫功能，達到抗衰老的作用。
【用法用量】
1.藥用：石斛6～12克（鮮者15～30克），煎湯（須久煎），熬膏或入丸、散，內服。
2.食用：石斛為國家衛生部公布的可用於保健食品的“食品新資源”品種食物。可單味食用，亦可添加在食物內食用。
【延緩衰老的功能性食譜】
1.幹石斛10克左右，泡茶或煎湯飲用。
2.鮮石斛25～30克，久煎後飲用。
上述食譜，除能延緩機體衰老外，還具有提高免疫功能，促進胃酸分泌、養陰生津、抗癌、抗氧化、降血糖、解熱鎮痛、興奮子宮等藥理作用及生津益胃、清熱養陰等功用。
【宜忌】
1.陸英為之使。惡凝水石、巴豆。畏僵蠶、雷丸（《本草經集注》）。
2.唯胃腎有虛熱者宜之，虛而無火者忌用（《百草鏡》）。
十．西洋參
西洋參又名花旗參、洋參、西洋人參、廣東人參，為五加科多年生草本植物西洋參的根。原產於北美，主產於美國、加拿大和法國，我國亦有栽培。種植4～7年時采集其根，經加工修剪成為大枝、小枝等多種規格。因加工不同，分為粉光西洋參及原皮西洋參兩類。
【性味歸經】味甘、微苦，性涼。入心、肺、腎三經。
【成分】根含苷類，主要為人參皂苷，其中人參二醇型皂苷Rb組分含量最高，人參三醇型皂苷Rg組分含量較低。又含揮發油和樹脂。
【功用主治】
1.益肺陰、清虛火，生津止渴。治肺虛久咳、失血、咽幹口渴、虛熱煩倦。
2.現代醫學研究證實，西洋參還能延緩衰老。
【延緩衰老的功能因子及其作用】
西洋參內能夠延緩衰老的功能因子尚不明了，但西洋參確有延緩衰老的作用。動物實驗表明，西洋參莖葉皂苷（按每千克體重100毫克喂養）能明顯提高老年大鼠組織和紅細胞中SOD的活性（而對青年大鼠SOD的活性無明顯作用）。
【用法用量】
1.藥用：西洋參3～6克，煎湯內服。
2.食用：西洋參為國家衛生部公布的可用於保健食品的“食品新資源”品種食物。可單味食用，亦可添加在食物內食用。
【延緩衰老的功能性食譜】
1.西洋參5克，沸水衝泡代茶飲用。
2.保健品廠商已製成了西洋參片、西洋參含片、西洋參膠囊、西洋參口服液、西洋參酒等多種係列產品，可購買食用。
上述食譜，除能延緩機體衰老外，還具有鎮靜、抗驚厥、抗心律失常，抗心肌缺血、改善記憶功能、促生長、抗突變、抗溶血、抗病毒、抗休克、抗缺氧、抗疲勞、抗應激、降血脂、抗脂質過氧化、抗利尿、促進糖代謝、止血、強壯、增強免疫功能等藥理作用及益肺陰、清虛火、生津止渴等功用。
【宜忌】
1.中陽衰弱，胃有寒濕者忌服。
2.忌鐵器及火炒。
3.反藜蘆。
十一．紅景天