主料：酸菜250克。
輔料：五花肉150克。
調料：薑末30克，蒜末20克，鹽5克，味精10克，胡椒粉5克。
做法：
1.將豬五花肉煮熟切成薄片，酸菜切細絲。
2.鍋中加入油，加薑末、蒜末炒出香味，加入肉片和酸菜，一起炒入味，加入水燒開，加鹽、味精、胡椒調味即成。
醪糟原料：糯米1000克、酒曲粉10克。
做法：
1.糯米用水衝洗淨，泡上兩小時，待用。
2.鍋中燒水，待水開時下入幾粒枸杞，糯米煮成九成熟時撈出瀝幹待用。
3.待蒸好的糯米放涼後倒入盆子裏，把酒曲碾成粉，撒在米中，撒上少許的涼開水和均勻，中間留一個圓筒形的坑。
4.夏季就放在廚房裏，用毛巾洗淨蓋上，再用蓋子蓋上，24小時後即可開蓋食用。
提示：
可以在糯米中加入適量的大米。
必須下開水煮至九成熟撈出晾涼。
酒曲不能太多，過量做出來的醪糟不好吃，糯米與酒曲的比例是100∶1。
在冬季做要加溫，放在有暖氣的屋裏便可保證溫度，以使酒曲充分發酵。