主料：雞脯肉250克。 輔料：麥醬30克，青紅椒各20克。 調料：蛋清1個，澱粉10克，薑、蒜各10克，鹽3克，味精3克。 做法： 1.將雞脯肉切成黃豆大小的粒，加蛋清、鹽、澱粉攪拌均勻待用。 2.青紅椒切成黃豆大小的粒（也可以用胡蘿卜代替），薑蒜切成米粒。 3.鍋中下油少許，加入雞粒炒至七成熟，加入麥醬炒香，加入薑蒜粒略炒，加青紅椒粒、鹽、味精起鍋即成。