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中餐館經營實戰手冊第1章
全本小說網www.qb5200.com加入收藏“民以食為天”，人要活著就得吃飯，“百行做遍，不如開店。”餐飲業是個常青的行業。在眾多的行業之中，餐飲業被國家列為未來蓬勃發展的熱門行業之一，並且與老百姓的日常生活密不可分，不用發愁找不到顧客。因此，成功開辦、經營一家餐館是許多人的夢想，但並不是每個餐飲店都生意興隆，再賺錢的行業也會有賠錢的企業。餐飲市場雖說前景看好，但要想在餐飲行業占據一席之位，卻也並非易事。 表麵上看起來，開餐館就是找個店麵支起爐灶，把菜炒了端給客人。殊不知，開一家餐館容易，開一家賺錢的餐館就難了，第一次進入這個行業就開家賺錢的餐館就更是難上加難了。那麼，如何開設一家餐館，如何經營才能在餐飲業的競技場上脫穎而出，獨樹一幟，立於不敗之地呢？這就需要創業者懂得開餐館的流程，具備一定的經營策略和管理技巧。開餐館，重要的是要知道客人在想什麼，隻有用心經營，才能滿足客人挑剔的嘴巴。餐飲經營頭緒繁雜，具體如何去做？往往是仁者見仁，智者見智。通常，準經營者往往會對飯店經營的本來麵目有很多錯誤的認知。很多人會很容易看到餐飲業浮華和有魔力的一麵，卻沒有想到與之相伴的焦慮和不懈的努力。然而，餐廳經營畢竟還有科學的規律可循。把握了這些規律，對經營來說，就可能達到事半功倍的效果。餐飲業的經營到底有什麼秘訣呢？本書將為你揭曉答案。
本書概括了餐飲業精英多年的成功經營經驗，全麵、係統、有條理地介紹了開設餐館的必備知識和重要技巧，包括開餐館前的各種準備，餐館的布局設計，菜單的選配與設計，菜品的定價，無微不至的人性化服務，無孔不入的宣傳攻勢，針對顧客的消費心理的營銷策略，全方位的管理策略，餐廳成本控製，餐廳安全管理等，為準備創業開餐館的朋友和正在從事餐飲經營的老板們提供了良好的指南。全書內容豐富、生動形象，以通俗易懂、深入淺出的文字語言展現了餐館經營的實際運作過程，具有極強的實用性和可操作性。全書既對一些常見的經營原理作了深入淺出的闡述，又穿插大量豐富的個案，夾敘夾議，見解獨到，是一本適合不同檔次的餐館經營者、管理者和飲食從業人員自學的優秀教材。仔細研讀本書，迷茫的你將豁然開朗，受益匪淺，有了本書作為你經營餐廳的行動指南，相信你一定會日進鬥金，財源滾滾！藝高自然人膽大，練就了一身真本領，自然打遍天下無敵手。上一頁返回目錄下一頁
(本章完)