本書概括了餐飲業精英多年的成功經營經驗，全麵、係統、有條理地介紹了開設餐館的必備知識和重要技巧，包括開餐館前的各種準備，餐館的布局設計，菜單的選配與設計，菜品的定價，無微不至的人性化服務，無孔不入的宣傳攻勢，針對顧客的消費心理的營銷策略，全方位的管理策略，餐廳成本控製，餐廳安全管理等，為準備創業開餐館的朋友和正在從事餐飲經營的老板們提供了良好的指南。全書內容豐富、生動形象，以通俗易懂、深入淺出的文字語言展現了餐館經營的實際運作過程，具有極強的實用性和可操作性。全書既對一些常見的經營原理作了深入淺出的闡述，又穿插大量豐富的個案，夾敘夾議，見解獨到，是一本適合不同檔次的餐館經營者、管理者和飲食從業人員自學的優秀教材。
用戶評價
書迷閱讀狂
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