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香炸福壽魚（1 / 1）

★ 香炸福壽魚

材料

福壽魚500克，蔥絲、薑片、白糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、澱粉、水澱粉、食用油各適量

做法

1 福壽魚洗淨切花刀，用鹽、料酒醃製。

2 魚身抹上澱粉，下油鍋炸至金黃，撈出。

3 鍋底留油，爆香薑片後撈出，加白糖、番茄醬及適量清水燜煮至沸騰，以水澱粉勾芡；將炸好的福壽魚放進鍋裏拌勻，淋入醋，撒上蔥絲，出鍋裝盤。