| 第四章 |
孕晚期菜肴
孕晚期（即女性懷孕的第8個月到第10個月）是胎兒快速成長的階段，此時期的胎兒生長迅速，體重增加較快，對能量的需求也達到高峰。在這期間的孕媽媽會出現下肢水腫的現象，有些孕媽媽在臨近分娩時心情憂慮緊張，食欲不佳。為了迎接分娩和哺乳，孕晚期媽媽更需要合理飲食，選擇適宜的菜肴。
★ 蛤蜊拌菠菜
材料
菠菜400克，蛤蜊200克，料酒15毫升，鹽4克，雞精1克，食用油適量
做法
1 將菠菜清洗幹淨，切成長度相等的段狀，焯水，瀝幹裝盤待用。
2 蛤蜊處理幹淨，加少許鹽和料酒醃製，入油鍋中翻炒至熟，加剩餘鹽和雞精調味，起鍋倒在菠菜上即可。
專家點評
這道菜清香爽口、營養豐富。蛤蜊裏的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，能防治貧血、改善記憶。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給孕媽媽多種營養物質。