★ 芹菜炒胡蘿卜粒
材料
芹菜250克，胡蘿卜150克，香油10毫升，鹽3克，雞精1克，食用油適量
做法
1 將芹菜清洗幹淨，切菱形塊，入沸水鍋中焯水；胡蘿卜清洗幹淨，切成粒。
2 鍋注油燒熱，放入芹菜爆炒，再加入胡蘿卜粒一起炒至熟。
3 最後調入香油、鹽和雞精調味，炒勻即可出鍋。
專家點評
芹菜含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，具有涼血止血、清腸通便、除煩止渴、平肝清熱等功效。此外，芹菜還含有揮發性芳香油，因而具有特殊的香味，能增進食欲。孕媽媽對鐵需求很大，若供給不足，極易導致缺鐵性貧血，對母體和胎兒都十分不利，因此芹菜很適合孕媽媽食用。芹菜富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，防治便秘。同時，芹菜還可以預防妊娠高血壓。