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美味魚丸（1 / 1）

★ 美味魚丸

材料

青魚1條，雞蛋4個，薑15克，蔥白10克，鹽2克，雞精3克，胡椒粉2克

做法

1 青魚剖淨，取肉；薑、蔥白洗淨。

2 魚肉浸泡40分鍾，放入攪拌機中，加雞蛋清、薑、部分蔥白，攪打成魚蓉，放入盆中，加入所有調味料後攪打出筋度。

3 將攪好的魚蓉擠成丸子，放入開水中煮，魚丸浮起即可盛出裝碗，撒上剩餘蔥白。