169.苡米仁調養食譜
方一
［材料］苡仁、黃瓜各30克，大米120克。
［做法］苡仁浸泡一夜，洗淨，去泥沙；大米淘洗幹淨，黃瓜洗淨切薄片。將二米同放入砂鍋內，加水適量，按常法煮粥，將成時，加入黃瓜片，再煮1～2沸即成。
［用法］隔日1劑，每日1次，作正餐食用。
［功效］有清熱、利濕、止渴之功效，適用於濕熱中阻型糖尿病。
方二
［材料］苡仁30克，大米300克，雞蛋1個，醬油、鹽、味精、蔥花、熟油各適量。
［做法］前2味淘洗幹淨，放入鍋內，按常法做成米飯。把雞蛋打入碗內，用後5味調料拌勻，倒在已熟的苡仁飯上，再燜5分鍾即成。
［用法］隔日1劑，每日1次，當正餐主食酌量食用。
［功效］有清熱利濕、補氣補血之功效，適用於肺脾氣陰兩虛型糖尿病。
方三
［材料］苡仁30克，海蜇150克，青瓜300克，蔥花、薑末、鹽、紹酒、麻油、味精、醬油各適量。
［做法］苡仁洗淨，去泥沙，煮熟，待用；海蜇浸泡於水中（注意換水），浸透後洗淨，切絲，入沸水鍋中焯透，用涼水散開，瀝幹水分，待用；青瓜去皮、子，洗淨，切條，用鹽醃漬，除去水分，待用。3味與諸調料一同拌勻即成。
［用法］3日1劑，每日1次，酌量佐餐食用。
［功效］有滋陰潤肺、清熱解毒之功效，適用於肺胃燥熱型糖尿病，夏天食用最佳。
方四
［材料］苡仁20克，生地10克，大米100克。
［做法］將苡仁、大米淘洗幹淨，生地洗淨切片，3味同入砂鍋，加適量水，按常法煮成粥即成。
［用法］隔日1劑，每日1次，早餐酌量食用。［功效］有滋陰清熱、補脾肺之功效，適用於肺脾氣陰兩虛型糖尿病。
方五
［材料］苡仁、百合各30克，香菇20克，石斑魚500克，鹽、紹酒、蔥段、薑片各適量。
［做法］前2味洗淨，香菇發透洗淨後切為兩半，3味共煮熟，備用；石斑魚去鱗、腮及內髒，洗淨，將紹酒、鹽抹在魚身上，魚入蒸盒，並放入薑、蔥及蒸熟的3味，加適量水，入蒸籠大火蒸15分鍾即成。
［用法］每周1劑，每日2次，佐餐食用，每次吃魚30～50克。
［功效］有清熱潤肺、滋陰健脾、補氣補血之功效。適用於肺脾氣陰兩虛型糖尿病。
方六
［材料］苡仁、糯米各30克，山藥、枸杞子各25克。
［做法］4味分別洗淨，入鍋內，加水適量，按常法煮成粥即成。
［用法］每日1劑，早晚分2次食用，連用3個月效佳。
［功效］有養腎陰、降血糖之功效，適用於腎陰虛型糖尿病。
方七
［材料］苡仁12克，綠豆芽250克，蔥花、鹽、味精、醋、麻油各適量。
［做法］先將苡仁去雜洗淨，用碗盛好，放入蒸籠內蒸熟，備用；綠豆芽入沸水鍋內焯熱，撈出，瀝幹水分。前2味放入盆內，加後5味調料，拌勻即成。
［用法］每日1劑，佐餐食用。
［功效］有清熱解毒、生津止渴之功效，適用於腸胃結熱型糖尿病。
170.蓮子調養食譜
方一
［材料］蓮子20克，北沙參10克，大米100克。
［做法］蓮子洗淨、浸透去心；北沙參洗淨、潤透、切段；大米淘洗幹淨。3味同入砂鍋內，加水適量，按常法煮成粥即成。
［用法］隔日1劑，分2次作早餐食用。
［功效］有滋陰健脾、生津止渴之功效，適用於肺脾氣陰兩虛型糖尿病。
方二
［材料］蓮子、沙參各10克，鮑魚50克，紹酒、蔥段、薑片、鹽各適量。
［做法］將蓮子水發去心，沙參潤透切片，鮑魚洗淨切成薄片。先將鮑魚、蔥、薑、紹酒放在碗內，醃漬30分鍾，再把醃漬好的鮑魚與蓮子、沙參放入碗內，蒸1小時即成。