（3）氨基糖或蛋白糖類。是由苯丙氨酸或天門冬氨酸合成的物質，是一種較新的甜味劑，甜度很高，但對血糖和熱量的影響不大。
（4）果糖。是一種營養性甜味劑，進入血液以後，能一定程度地刺激胰島素的分泌，而且果糖代謝過程的開始階段不需要胰島素的作用，加上果糖的甜度很高，少量食用既可滿足口感，又不至於引起血糖的劇烈波動。但進食過多，還是會影響血糖。
（5）糖精。是一種常用的甜味劑，完全不是糖類，甜度很高，但用量過大就會變苦，過多食用有害於健康，所以不宜常食。
50.為什麼糖尿病患者宜用甜葉菊糖苷代替食糖
甜葉菊糖苷是一種非糖天然甜味品。由於它是從甜葉菊植物中提取的天然成分，所以比較安全。甜葉菊糖苷不僅甜度高，為蔗糖的300倍，也不提供熱能，而且具有降低血壓，促進代謝，治療胃酸過多等作用。近年來已被許多國家關注。日本有30%的飲料的糖由甜葉菊糖苷所代替。是目前認為頗有發展前途的一種非糖天然甜味劑。
51.糖尿病患者如何選食水果
新鮮水果富含維生素C、無機鹽、水分和纖維素，此外還含有較多的果糖和葡萄糖。糖尿病患者應根據自己的具體情況和水果含糖量的高低選擇食用。
選食水果的原則：
（1）因為水果中富含糖類，而且能被機體迅速吸收，易引起血糖增高，所以糖尿病患者病情尚未控製，血糖、尿糖均高時，最好不要吃水果。
（2）糖尿病患者一般可以選擇含糖量低的水果，含糖量高的水果（指含糖量在14%以上的水果）最好不吃（水果、幹果、硬果含糖量的大致分類見表1）。
（3）如果患者平素就喜食水果，並且病情比較穩定時，可以吃適量的水果。吃水果的最佳時間在餐前一小時，因可使水果中的果糖起到緩衝飲食的作用。若一次吃水果量較多，應減少主食量。如食入1千克西瓜，應扣主食50克（1兩）；如每日吃200克水果（梨、蘋果、桃等），可減少主食25克。總之，糖尿病患者不宜多吃水果。
（4）重症糖尿病患者不宜吃過多的水果，以免病情惡化。有時為了預防低血糖的發生，允許吃少量的水果，但需注意血糖、尿糖的變化。如果吃了水果後尿糖增多，則應減少主食，以免血糖升高。
水果西瓜、白蘭瓜（可食部分）、草莓、枇杷、鴨梨4～7檸檬、鮮椰子肉、李子、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃、菠蘿8～10香果、蘋果、杏子、無花果、橙、柚子、鮮荔枝9～13柿子、鮮桂圓、香蕉、沙果、楊梅、石榴、甘蔗汁14～19鮮棗、紅果、海棠20～25幹果荔枝幹、杏幹、柿幹、桂圓幹、棗幹、蜜棗、葡萄幹50～80堅果葵花子、核桃10～15西瓜子、花生米16～25栗子40～45。
52.糖尿病患者進食水果有什麼原則
多數糖尿病患者都不敢吃水果，認為水果含糖，吃了會使血糖升高，影響病情。所以患糖尿病後就與水果絕了緣。實際上，隻要掌握好以下幾個原則，水果還是可以食用的。
（1）等值交換的原則。我們前麵談到，糖尿病患者的膳食原則是控製總熱量，在不超過總熱量的範圍內，可以進行各種熱量等值食物的互換，水果也不例外。比如一兩米或麵的熱量分別相當於西瓜800克，蘋果300克，梨350克，桃350克或香蕉200克等等。
（2）第二，時間原則。互換好的水果宜放在兩餐中間吃。如將蘋果分為兩半，分別在上午10∶00和下午4∶00吃。這樣安排對血糖的影響要小一些。
（3）第三，自檢原則。要經常自測尿糖。另外，還要注意個體差異。最好在吃水果2小時後檢測一下尿糖，結果與平常比較變化不大，這種水果就是可以食用的。
在水果中，糖尿病患者可以隨意食用柚子。在柚子新鮮果汁中含胰島素樣成分，有輔助降低血糖的作用；同時柚子不但有益於心血管疾病和肥胖患者，還兼有消食健胃作用。其他水果，如荸薺、李子、金橘、龍眼、山楂、梅子、桑椹等水果對血糖影響相對較小，患者可按以上三個原則適當選食；而香蕉、葡萄、甘蔗、荔枝、大棗、楊梅等水果，其成分中含單糖如葡萄糖類物質較多，對血糖水平的影響明顯，以少吃或不吃為宜。按照營養保健的觀點，選食範圍越寬，對身體健康越有益。水果所含的多種營養成分，是人體需要且不可缺少的。因此，糖尿病患者對食用水果要有正確認識，選而食之，樂而食之。
53.為什麼糖尿病患者宜食香蕉
香蕉又叫甘蕉、蕉果。屬芭蕉科植物，是我國南方四大果品之一。
香蕉性味甘、寒，氣味清香。有清熱解毒，潤肺止咳，消炎降壓，潤腸通便之功效。歸肺與大腸二經。香蕉雖然含糖量達20%左右，但果糖與葡萄糖的比例為1∶1，糖尿病患者攝入香蕉後，可使尿糖相對降低，故可作為糖尿病患者的加餐果品，但應相應地減少其主食攝入量。尤其適宜於2型糖尿病患者合並高血壓病或肥胖症、高脂血症、脂肪肝的患者食用。
54.食山楂為什麼能降血糖血脂