什麼可以吃——個人飲食安全攻略

食品添加劑到底有沒有毒？輻照食品究竟安全嗎？還要不要吃碘鹽？阻擋塑化劑入口有哪些辦法？……在目前食品安全事件頻發的情況下，這些問題一直縈回人們腦際。本書作者根據自己幾十年來在食品生產和科研工作中積澱的豐富經驗，從食品風險評估這一全新視角，審視了當前大眾飲食中出現的一係列食品安全的生動案例，詮釋了飲食危害的來源、表現、識別和防範等各個方麵，尤其是針對每種飲食都提出了可操作性很強的應對措施，並穿插了大量的“小竅門”，還在每章後歸納出了簡潔而實用的“防範攻略”，有理有據地忠告人們什麼可以吃，怎麼吃，什麼不可以吃。