分鍾。
3．再加入羊肝、胡蘿卜，調入鹽、胡椒粉，煲10
分鍾，最後撒入蔥花即可食用。
美麗大講堂
羊肝胡蘿卜粥滋養明目，是孕媽媽喜歡吃的食物之一。羊肝味甘、苦，性涼，
能養肝、明目補血、清虛熱。
愛心小提示
羊肝不宜過早投入，否則過老。而且羊肝不宜同豬肉、梅子、小豆、生椒一並食用；
由於羊肝含膽固醇高，故高脂血症患者忌食。
200．菠菜蝦仁涼麵孕媽媽補碘有妙方
小美女美食坊
小美女所做的美食：菠菜蝦仁涼麵
小美女買來這些原料：
菠菜300
克、蝦仁100
克、麵粉200
克、雞蛋
個；海苔、鹽、醋、橄欖油適量。
小美女是這麼做的
1．菠菜取葉去梗氽燙一下，用冷水過涼，部分放入打碎機打成汁。
2．用此汁和麵，擀好麵條，煮熟過涼。
3．蝦仁去蝦線、洗淨，加調味品和太白粉拌勻，下入溫油炸至呈黃色，撈出瀝
去餘油。
4．海苔切絲，雞蛋打散加鹽攤熟。
5．鍋中加底油，將煮好的麵條、菠菜葉、蝦仁、雞蛋一起下入，略炒，盛盤，
の思の兔の網の文の檔の共の享の與の在の線の閱の讀の
最後放入海苔絲作裝飾。
美麗大講堂
孕媽媽很容易發生缺碘。出現這種現象，其一是孕產婦對碘的需求量較大，其
二是小美女們非但沒比平時更多攝取碘鹽，相反為了避免妊娠期水腫、妊高症及產
後通利乳汁，小美女們往往要少吃些鹽。那麼，怎樣避免孕產媽媽發生缺碘呢？食
補當然是最可取的。在這道菜中，海苔、蝦仁能為人體帶來豐富的碘，菠菜和雞蛋
的含碘量雖然不算高，但也可供一個人每天所需量的30%。缺碘的孕產媽媽可以多
多食用。
愛心小提示
在烹製蝦仁之前，先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡；用滾水湯煮蝦仁時，在
水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味。
201．糖醋鯛魚片增強孕媽媽體質
小美女美食坊
小美女所做的美食：糖醋鯛魚片
小美女買來這些原料：
潮鯛魚500
克、洋蔥、豌豆莢、地瓜粉、胡蘿卜、太白粉、蔥末、薑末、糖、醋、
番茄醬、水、醬油、米酒各適量。
小美女是這麼做的
1．潮鯛魚切片加醬油、米酒醃約30
分鍾，洋蔥、胡蘿卜洗淨，切片待用。
2．香菇加水、泡軟，切片，將醃好的魚片蘸上地瓜粉，炸熟備用。
3．另起油鍋，爆香薑末、蔥末及香菇，再入調味料及太白粉水拌勻煮滾，淋在
魚片上即可。
美麗大講堂
此菜是高蛋白質、高熱量的菜肴之一。鯛魚是一種極受歡迎的食用魚，肉質細嫩，
肉味鮮美，含肉率達~。鯛魚含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有鉻、碘、
鋅等礦物質，可以加強身體的熱量代謝，加速器官組織恢複正常功能。孕媽媽多吃
此魚可以增強體質。
愛心小提示
烹調鯛魚以清蒸、紅燜和製作生魚片為主。鯛魚除食用外，還可以用於提煉魚
油或加工成魚粉。患有痛風的女性朋友忌食。
202．竹筍蒸飯孕媽媽多吃不發胖的秘密
小美女美食坊
小美女所做的美食：竹筍蒸飯
小美女買來這些原料：
竹筍
根、黃豆40
克、糙米120
克、香菇20
克、鹽、高湯或鮮雞精各適量。
第四部分 第七章 美麗健康好孕媽媽（6）
小美女是這麼做的
1．黃豆洗淨，用水泡
小時；糙米洗淨，用水泡
小時；香菇洗淨泡開。
2．竹筍切丁，與黃豆、糙米、香菇、調味料一起放入電子鍋煮熟即可。
美麗大講堂
竹筍蒸飯非常清爽，很適合孕媽媽吃。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、
糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C。中醫認為竹筍味甘、
微寒，無毒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；此外，