2．貧血、病後體虛的人可多吃；
3．患有慢性胃炎的人也可多吃鵪鶉蛋，可將
個鵪鶉蛋打入250
毫升的牛奶中，
文火煮沸，早晚各食
次，常服有效。
151．紅棗黃芪湯補血養氣好藥方
小美女美食坊
小美女所做的美食：紅棗黃芪湯
小美女買來這些原料：
黃芪15
克、紅棗15
枚。
小美女是這麼做的
將黃芪、紅棗放入適量水中，文火煮
小時以上。
美麗大講堂
黃芪味甘，性微溫，為“補藥之長”，對五髒之虛均有補養作用，尤專攻補氣固表。
而紅棗滋養強壯，健脾和胃，養心安神、補血。二物共煮為湯，既強身健腦，又益
氣固表，用於氣虛多汗者甚宜。
愛心小提示
此湯每日
劑，分
次服用，食棗喝湯，連服15
天為一療程，三四個療程
即可見效。
此外，雖然黃芪是一味很好的強壯補益藥，一般無明顯的不良反應。但它是一
種溫補性藥物，補氣升陽，易於助火，又能止汗，所以凡有感冒發熱、胸腹滿悶等症者，
不宜服用黃芪；如患有肺結核病的人，有發熱、口幹唇燥、咯血等症狀者，不宜單
獨服用黃芪；癰疽初起或潰後熱毒尚盛等症，均不宜服用黃芪。此外，有研究表明
黃芪可使染色體畸變率和細胞微核率明顯增高，故孕婦不宜長期大量食用。
152．紅棗加桂圓補血看得見
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小美女所做的美食：紅棗桂圓飲
小美女買來這些原料：
桂圓15
克、紅棗10
個。
小美女是這麼做的││本││作││品││由││思││兔││網││提││供││線││上││閱││讀││
1．將水煮沸後，調成文火。
2．將桂圓放進沸水中煮20
分鍾後，放入紅棗，再燜煮20
分鍾即可。
美麗大講堂
桂圓是女性美容的必備食材之一，桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦
益智，補養心脾的功效。它還能抑製子宮癌細胞的生長。此外，桂圓還有補益作用，
對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
紅棗桂圓飲中的紅棗對促進血液循環、暢通乳腺很有幫助，而桂圓有極佳的補
血養氣效果，將二者結合起來不但補血，而且能起到豐胸的作用。
第四部分 第五章 吃出白裏透紅好氣色（3）
愛心小提示
桂圓還可以用來解酒。其方法為鮮果
10
個，去核取果肉搗爛，加白糖50
克，
水煎取煎汁，一次服完；
同時，桂圓還應用於咽喉腫痛。其方法為鮮果或鹽欖去核，取果肉含服，每
次
個，每天數次。
153．懷山竹蓀炒豆芽補氣清熱
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小美女所做的美食：懷山竹蓀炒豆芽
小美女買來這些原料：
黃豆芽200
克、幹山藥20
克、幹竹蓀50
克、大蔥10
克、薑
克、鹽
克、植
物油30
毫升。
小美女是這麼做的
1．竹蓀用水發透，洗淨並撕成條。
2．豆芽洗淨去須根。
3．懷山洗淨後上籠蒸軟，切成絲。
4．薑切成片，蔥切成段。
5．將鍋置武火上燒熱後加入植物油，待油燒至六成熱時，加入薑片、蔥段爆香。
6．隨後放入豆芽、竹蓀、懷山絲、鹽，炒至斷生即可食用。
美麗大講堂
竹蓀被稱為“真菌之花”或“菌中皇後”，色澤潔白，口感軟脆，鮮美清香，富
含營養。據測定，幹品含粗蛋白質15％
％，粗脂肪％，碳水化合物，以及
16
種氨基酸，其中的穀氨酸達％。黃豆蛋白質含量雖高，但由於它存在著胰蛋白
酶抑製劑，使它的營養價值受到限製，所以人們提倡食用豆製品。黃豆在發芽過程中，
這類物質大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%
左右。另外，
黃豆中含有棉子糖等物質，它不能被人體吸收，又易引起腹脹，在發芽過