質。這些物質能擴張血管，疏通脈絡，潤澤肌膚，改
善血液循環，促進皮膚營養和氧供給，促進使人體衰老的脂褐質素加快排泄，防止
黑色素在皮膚內慢性沉積，從而能有效地預防黃褐斑、雀斑、黑斑。桃中富含植物
蛋白和呈遊離狀態的氨基酸，容易被皮膚吸收，對防治皮膚幹燥、粗糙及皺紋等有效，
還可增強皮膚的抗病能力，從而防治皮膚病、脂溢性皮炎、化膿性皮炎、壞血病等，
對皮膚大有裨益。
愛心小提示
此粥適用於臉有色斑的哺乳女子。產後服用此粥，既可通乳、祛除體中淤血，
又可淡化臉部色斑，同時可以滋潤皮膚、補益身體。
可將新鮮的桃花搗爛取汁塗於臉部，輕輕按摩片刻，也可用陰幹的桃花粉末，
用蜂蜜調勻塗敷臉部，然後洗淨，這種簡單的方法對美容大有益處。
149．活血養顏話當歸
小美女美食坊
小美女所做的美食：當歸牛腩
小美女買來這些原料：
牛腩750
克、當歸25
克、鮮香菇25
克、冬筍150
克、花生油50
克、大蒜10
克、
薑10
克、黃酒15
克、白砂糖
克、醬油10
克、味精
克、胡椒粉
克、香油
克。
小美女是這麼做的
1．牛腩洗淨，下沸水鍋煮20
分鍾撈出瀝幹，切成長
厘米、寬
厘米的塊。
2．冬筍洗淨切塊，香菇洗淨切片；當歸洗淨用紗布包好；大蒜和薑切末。
3．鍋置旺火上，下花生油燒熱，投入蒜末、薑末煸炒片刻。
4．放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10
分鍾。
5．倒入豬骨湯750
毫升，待燒沸時，一並倒入砂鍋內。
6．加當歸，置於微火上燜
小時至肉爛汁稠時關火。
7．將當歸拿掉，加味精調味，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
美麗大講堂
當歸是女性活血養顏的佳品。它具有以下幾種療效：
1．當歸甘溫質潤，為補血要藥。用於心肝血虛，麵色萎黃，眩暈心悸等。
2．當歸既能補血、活血，又能調經，為婦科要藥。用於血虛或血虛兼有淤滯的月經不調，痛經，經閉等症。
3．當歸補血活血，又兼能散寒止痛，用於血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，
風濕痹阻的疼痛症。現代用於冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。
4．當歸既能活血消腫止痛，又能補血生肌。
5．當歸具有養血潤腸通便的功效
第四部分 第五章 吃出白裏透紅好氣色（2）
這道當歸牛腩具有養血活血的作用，女性不妨經常食用
愛心小提示
需要提示的是，牛腩不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
此外，當歸屬甘溫潤補之品，故濕熱或濕阻中焦，脘腹脹滿，或陰虛肺熱、胃
陰不足等均須慎用或忌用。
150．豆腐衣炒鵪鶉蛋補血養顏
小美女美食坊
小美女所做的美食：豆腐衣蛋湯
小美女買來這些原料：
豆腐衣
張、鵪鶉蛋
個、水發香菇
隻、火腿肉25
克、調料適量。
小美女是這麼做的
1．將豆腐衣撕碎，用溫水潤濕。
2．鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽，攪打均勻，香菇切絲，火腿切末。
3．炒鍋置火上，放入豬油，燒熱，爆香蔥花、薑末，倒入鵪鶉蛋翻炒至凝結，
加水燒沸，投入香菇，調入黃酒、精鹽、味精，煮15
分鍾，放入豆腐衣，撒上火腿
末即可食用。
美麗大講堂
此湯養胃補虛，補血養顏，是女性朋友常吃的佳肴之一。湯中的鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處。鵪鶉蛋有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、鐵、磷、鈣等營養物質，對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
愛心小提示
1．神經衰弱、失眠多夢的人可以多吃鵪鶉蛋，可早晚各吃
個，常食有效；