質豆腐。
51．多吃魚美臀見功效
小美女美食坊
小美女所做的美食：魚頭豆腐湯
小美女買來這些原料：
嫩豆腐
盒、鮮鰱魚頭
個、水發冬筍75
克、米酒
茶匙、醋
茶匙、薑
塊、
蔥
段、白糖1/
茶匙、胡椒粉
茶匙、香菜少許、高湯或水500
毫升、油
湯匙。
小美女是這麼做的
1．魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成大塊，將其水分用廚房紙巾吸幹。
2．將豆腐切成厚片，筍、薑洗淨切片。
3．武火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎
分鍾，表麵略微焦黃後加入湯
（或清水），武火燒開。
4．水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20
分鍾。
5．當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可食用。
美麗大講堂
魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高，蛋白質含量較高且屬於優質蛋白質，人
體吸收率高，可起到美膚提臀的效果。此外，魚還含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、
第二部分 第二章 魔鬼身材吃出來（7）
維生素
和鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏鬆
症。魚肉中的脂肪含量雖低，但其中的Ω-
脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作
用。豆腐中也含有蛋白質，二者一起燉湯，美臀效果可加倍。
愛心小提示
魚的種類很多，但是吃哪種魚要根據自己的體質而定。
如果自己有浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等症可以吃鯽魚。
如果自己脾胃虛弱、消化不良、皮膚幹燥者要多吃帶魚，因為常吃帶魚可滋潤
肌膚，保持皮膚的溼潤與彈性，還可用於遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。
青魚有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效，可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、
濕痹、瘧疾、頭痛等症。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌、抗癌的作用。
黑魚有祛淤生新、清熱祛風、補脾利水之功效，能補肝腎，治浮腫、腳氣、疥癬等症，
對婦女血虛體弱、月經不調以及病人術後恢複尤為有益。
鯉魚有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效，主治浮腫、乳汁不通、胎氣不
長等症。
草魚有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。
泥鰍有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。其肉質細嫩，營養價值很高，
其滑涎有抗菌消炎的作用。鰍魚可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。
52．南瓜美食窈窕下半身
小美女美食坊
小美女所做的美食：南瓜雞丁
小美女買來這些原料：
南瓜300
克、雞胸肉
塊、馬鈴薯
個、胡蘿卜
個、綠色豌豆仁100
克，精鹽、
色拉油、味精各適量。
小美女是這麼做的
1．用清水將雞胸肉、胡蘿卜、馬鈴薯等洗淨並切成豌豆粒大小的丁，與豌豆仁
一起用色拉油爆炒盛盤待用。
2．南瓜切成
立方厘米大的丁，下油鍋略炒，加鹽調味，稍加水淹，加蓋燜至
南瓜丁軟熟，放入已炒好的雞丁、少許味精，炒勻即可。
美麗大講堂
南瓜富含膳食纖維素，可以促進胃腸蠕動，減少毒素在體內的堆積。而且南瓜
還含有鉀元素，能促進體內多餘水分的排出，可營造出纖瘦健美的下半身曲線。
愛心小提示
南瓜一次不宜多吃，尤其是胃熱病人宜少吃。南瓜也不可與羊肉共食。
選購南瓜時宜選擇大小在
千克左右，手壓緊實，外皮橙紅色，肉黃紅色的。
53．素豇豆吃出S曲線
小美女美食坊
小美女所做的美食：幹煸豇豆
小美女買來這些原料：
嫩豇豆400
克、碎米芽菜40
克、紹酒
湯匙、醬油
湯匙，鹽、味精、香油各適量。
小美女是這麼做的
1．洗淨豇豆，並切成
厘米左右的段。
2．炒鍋洗淨置武火上，放油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝幹油分田。