蛋。此外，還要準備鹽、味精、料酒、白胡椒粉、
椒鹽、蔥、薑、精油等調料適量。
小美女是這麼做的
1．將素蹄筋焯水，並以鹽、味精、料酒、胡椒粉入味待用。
2．將素蹄筋拍生粉、掛吉士糊待用。
3．打火，鍋內放入精油，待油溫達七成熱時，將掛糊的素蹄筋放入油鍋炸至外
脆裏嫩即可。
美麗大講堂
魔芋被稱為“魔力食品”，是一種低熱量、高纖維素的傳統食品，以奇特的保健
和醫療功效而風靡全球。據分析，每100克魔芋精粉中含蛋白質毫克，脂肪毫克，
鈣45
毫克，磷272
毫克，鐵
毫克，鋅
毫克，錳
毫克，鉻
毫克，銅7
毫克，葡萄甘露糖744
毫克，可謂營養豐富。而最讓人吃驚的是可從魔芋中提出神
經酰胺這種神奇的物質。神經酰胺能夠保濕、抑製黑色素生成和防止皮膚粗糙，可
見魔芋具有美膚功效。
這道菜色澤金黃、外脆裏嫩、香酥可口，使我們在享受美食的同時，達到美膚
的效果。
愛心小提示
我們在大吃摩芋美食的同時，也要注意魔芋全株有毒，塊莖含有的最多。中毒
後舌、喉灼熱，癢痛，腫大。這時我們可以用醋加少許薑汁，內服或含漱可以解毒。
所以，我們在吃魔芋前必須將其磨粉、蒸煮、漂洗，使其排出毒素。
7．奶油卷心菜幫你鎖住肌膚水分
小美女美食坊
小美女所做的美食：奶油卷心菜
小美女買來這些原料：
卷心菜700
克、番茄100
克、牛奶100
毫升、豌豆澱粉10
克及精鹽、油適量。
小美女是這麼做的
1．取卷心菜的嫩菜心切塊，番茄切片。用開水分別焯一下撈出，瀝幹水備用。
2．將油放入炒鍋燒熱，投入菜心翻炒至熟，盛在盤中，番茄片圍邊。
3．鍋內加牛奶、鹽、味精及適量水燒開，用水澱粉勾芡，澆在卷心菜上即可。
美麗大講堂
一年四季我們都可以吃到卷心菜，它是我國主要的食用蔬菜之一。它含有大量
人體必需的營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維生素
含量尤多，這些營養
素可提高人體免疫力。而且卷心菜的葉子具有很強的抗氧化作用，可以吸收人體皮
膚衰老的成分，並能促進皮膚的血液循環。外層葉子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧
化的作用就越強，其美膚的效果也越好。
這道菜的另一個原料番茄也富含豐富的營養，如番茄紅素能清除自由基，預防
癌症；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性
和保護皮膚。而且番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有
抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
這道菜奶味溢香，營養豐富，可多食用。
愛心小提示
卷心菜即我們常說的圓白菜，是我們餐桌上的常客。那麼，你知道怎樣選擇卷
心菜嗎？優質的卷心菜堅硬結實，很有分量，外麵的葉片呈綠色並且有光澤。但是，
春季的新鮮卷心菜一般包得有一些鬆散，水靈且柔軟的卷心菜較好。
第一部分 第一章 好肌膚越吃越水嫩（4）
我們挑選卷心菜時，要注意不要挑蟲咬、葉黃、開裂和腐爛的卷心菜。而且切
開的卷心菜容易從刀口處變質，所以最好買完整的卷心菜，從外層按順序食用會保
存較長時間。用刀從卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉“外皮”，為防止卷
心菜幹燥變質，還可用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。
8．冬季多吃胡蘿卜給你的肌膚喝點兒水
小美女美食坊
小美女所做的美食：*胡蘿卜湯
小美女買來這些原料：
胡蘿卜100
克、*
克、味精
克、香油
毫升，適量食鹽和清湯。
小美女是這麼做的
1．將胡蘿卜洗淨切片，放入盤中待用。
2．鍋上火，放入清湯和*、食鹽、胡蘿卜後煮熟。
3．淋上香油，放入味精，沸後就可出鍋食用。
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胡蘿卜是愛美女人最喜歡的食物之一。胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，可滋肝、
養血、明目。β-胡蘿卜素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌變，預防