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<小美女養顏食譜>
第一部分 第一章 好肌膚越吃越水嫩（1）
擁有白皙、細膩光滑的肌膚是小美女的第一大招牌。皮膚的白皙程度，
和水分是否充盈、皮膚中黑色素沉積的多少、皮膚補水的多少有關。擁有招
牌肌膚的小美女懂得如何調整飲食能減少皮膚黑色素的合成，有助於黑皮膚
變白。小美女知道怎麼選擇正確的食品有助於補充水分，從而使肌膚水嫩。
第一節好肌膚就是要水嫩
1．黃瓜炒豬肝讓肌膚不幹燥
小美女美食坊
小美女所做的美食：黃瓜炒豬肝
小美女買來這些原料：
300
克豬肝、2根嫩黃瓜、1棵蔥、10克薑、木耳
片、4瓣蒜。除此之外，小
美女還準備了下列調味料：適量色拉油、醬油、料酒、澱粉、精鹽、白糖、味精、高湯。
小美女是這麼做的
1．將豬肝洗淨，切成
厘米長、
厘米寬、
厘米厚均勻的薄片。用水澱
粉25
克、精鹽
克醃漬，用八成熱的油滑散後撈出待用。
2．將黃瓜洗淨，切成菱形薄片；蔥、薑、蒜切末待用；木耳洗淨並撕成小碎塊。
3．將150
毫升油放入鍋內，油七成熱時，放入蔥、薑、蒜、黃瓜、木耳翻炒幾下，
即將滑油的豬肝倒入鍋內，迅速淋入料酒，再加醬油、精鹽、白糖、味精、高湯或
水少許。
4．用水澱粉勾芡，出鍋即成。
美麗大講堂
黃瓜炒豬肝滑嫩脆香，營養豐富，有讓肌膚保持水嫩之功效。這是因為菜中的
黃瓜含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，具有排毒養顏的作用。而且黃
瓜還含有黃瓜酸，也可促進人體新陳代謝，排出毒素。黃瓜中的維生素
含量高，
可美白肌膚，保持肌膚彈性，抑製黑色素形成。豬肝中含有豐富的維生素A，可維
持健康的膚色，對皮膚有健美作用；豬肝還含有維生素Ｃ和微量元素硒，可抗氧化，
防衰老，可滋潤肌膚。
愛心小提示
需要指出的是，在烹製過程中，由於豬肝稀軟可用幹澱粉麵上漿。豬肝過油時
火要旺，油要熱，操作要迅速，防止豬肝炸老。翻炒豬肝時，要立即淋入料酒，以
增加菜的味道。患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的女性朋友忌食豬肝，因為
肝中膽固醇含量較高。
2．花生燉豬蹄讓肌膚更充盈
小美女美食坊
小美女所做的美食：花生燉豬蹄
小美女買來這些原料：
500克豬蹄、250克花生、50克黃花菜、10克生薑、克蔥。並準備好調料，包括精鹽10克、味精克、紹酒10毫升。
小美女是這麼做的
1．豬蹄洗淨斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生薑切片，蔥切段。
2．鍋內加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。
3．取燉盅一個，將豬蹄、黃花菜、花生、薑片、蔥段、紹酒一起放入盅內，加
入清水，用中火燉約
小時，調入精鹽、味精即成。
美麗大講堂
花生含有多種營養。花生含有豐富的維生素B2，多吃一些花生，有助於防治唇裂、
眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素
和鋅，不但能
增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤皮膚。
豬蹄是美容“聖品”。豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組
織細胞貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮
膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤細膩。
花生和豬蹄一起燉，美膚效果更明顯。
愛心小提示：
需要指出的是花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。在眾多吃法中花生以燉
吃為最佳。這樣既避免營養素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口易爛、易於
第一部分 第一章 好肌膚越吃越水嫩（2）
消化的特點。盡管豬蹄是好東西，但也不宜過量食用，否則，你要擔心體重了。
3．薏仁牛奶粥滋潤肌膚效果好
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小美女所做的美食：薏仁牛奶粥
小美女買來這些原料：
15
克薏仁、15克紅豆、20克冰糖、100毫升低脂鮮奶。