`思`兔`在`線`閱`讀`
明人陳繼儒寫到“春水漸寬，青青者芹，君且留此，彈餘素琴“，悠悠春水慢慢變寬，青青的芹菜散發著清新氣味。獨座碧水旁。一把古琴，撫琴把歌。忘卻一切憂愁煩惱。這就是雲夢澤。人的心兒也隨之飄蕩……飄蕩……
蔬菜係列十三——菠菜
菠菜，我要吃菠菜。菠菜給予我力量。大力水手Popeye以迅雷不見掩耳的速度吞下一罐菠菜。隨著標誌性的音樂的奏起，他的肱二頭肌開始急劇的膨脹，膨脹到與他體型極其不對稱。在擺幾個健美造型後。然後把反動人物布魯諾打的落花流水。
這是動畫片大力水手每集必有的情節。小時候不太喜歡吃菠菜，不由哀歎可憐大力水手怎麼天天吞菠菜（大力水手動畫片天天都有，播了老長時間）。那時候一見到菠菜，就想起大力水手，心裏也想到菠菜給予我力量吧。可惜，再吃我的肱二頭肌還是沒有變化。
菠菜原產在波斯（伊朗），菠菜流傳到中國是唐朝的事情了（也有說是漢代，但無證據），《唐會要》就記載著，尼波羅（也作泥婆羅，現在尼泊爾、印度一帶）進貢菠菜給唐太宗，說其根為紅色，做熟後味道不錯。《新唐書-西域傳》也記載了貞觀二十年（公元647年）進貢菠菜的事情。當時稱其為菠棱菜。不過煉丹的道士稱其為波斯草，並特別喜歡吃菠菜。原因據說是吃菠菜可以化解丹藥後帶來的不適感。可惜菠菜傳入晚了，要不晉朝那些服用五石散狂士們犯不著去裸體奔跑。他們吃藥後心中燃起熊熊烈火也許能壓製一下（五石散可以大大提高性能力）。
唐太宗也許喜歡吃菠菜，因為他喜歡煉丹吃藥。他子女眾多也許和他吃丹藥後性欲旺盛有關（他活了五十歲，有十四個兒子，二十一個女兒這還算不算夭折的）。可惜唐太宗菠菜剛吃三年，就由吃丹藥嗚呼哀哉了。（吃菠菜是否能解丹毒我沒能找到依據，但菠菜補血之功效，確實能減少汞中毒帶來不利影響）。
菠菜有很多別名，其中有一個別名就是紅根菜（見《滇南本草》）就取的其根的顏色。還有個別名叫鸚鵡菜，也是由此（更形象些，菠菜翠綠，根紫根，就如一個巧舌鸚鵡）。
說到鸚鵡菜，想起來一個有趣傳說。說是乾隆下江南時，微服私訪。饑渴難耐，於是和隨從在一農家用飯。農家主婦從自家的菜園裏挖了些菠菜。給皇上做了個菠菜熬豆腐。乾隆食後頗覺鮮美，極是讚賞。餓了吃什麼都香，否則傳說中朱元璋吃的翡翠白玉湯（臭豆渣，剩湯）都當成無比的美味。但也說明農家主婦手藝的確不錯。乾隆問其菜名，農婦說：“金鑲白玉版，紅嘴綠鸚哥”。乾隆大喜，封農婦為皇姑，從此菠菜多個別名叫鸚鵡菜。
菠菜生命力頑強，在寒冬之日依然不凋（零下十五度才枯萎，其根零下三十五度依然存活，見《中國大百科全書農業卷》菠菜）。於是蘇軾在一首詩寫到“北方苦寒今未已，雪底波棱如鐵甲“（見《蘇軾全集》卷九詩六十九春菜）。就表明菠菜的耐寒，菠菜如同披了鐵甲一樣不怕凍（可惜穿鐵衣服更冷，因為鐵具有良好的導熱性）。
菠菜富含纖維，有促進腸道蠕動的作用，可通腸導便。便秘者可多加食用。菠菜燉豆腐雖然是好菜，但菠菜富含草酸，與豆腐鈣質結合，影響鈣質流失。因此烹調前最好過水焯一下，以減少草酸含量。另外菠菜不易多吃，尤其結石更注意。草酸沉澱易結晶，會誘發結石（我說的是不能吃太多，一般