小勺。
做法：１．將油炸豆腐放入溫水中泡出油漬，切成小塊。
裙帶菜切絲。
２．取鍋１隻，加入水，放入裙帶菜、糖、醬油，
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６５１四季保健食譜
開鍋後放入豆腐、豌豆，用中火煮２～３分鍾即可。
洋白菜色拉
原料：洋白菜３００克，生菜適量，橙子１個，檸檬１４個，A橙汁１大勺。調料：白糖１小勺，鹽１２小勺。
A做法：１．將洋白菜洗淨，切成細絲。橙子剝皮，取出果肉，生菜撕碎，放在盤裏。
２．將橙汁、檸檬汁、糖、鹽放入碗內拌勻後，澆在洋白菜盤內即可。
西紅柿醬炒飯
原料：雞蛋４個，米飯６００克，蔥頭１２個，雞脯肉２００A克，圓火腿２片，口蘑罐頭１個，西紅柿醬１杯。調料：酒３大勺，鹽１小勺，胡椒粉少許，辣醬油１小勺，豌豆４大勺，色拉油１大勺，黃油１大勺。
做法：１．將蔥頭、雞肉、火腿切丁、口蘑切片。
２．取鍋１隻，放於火上，加入色拉油燒熱，放入蔥頭、雞肉翻炒，變色後加入鹽。
３．加入火腿、口蘑繼續翻炒，將西紅柿醬、油、鹽、胡椒粉、辣醬油倒入鍋內翻炒。
４．將米飯與蔥頭、雞肉分兩次翻炒，盛入盤中。
５．另取一鍋，放入黃油燒溶，放入雞蛋炒熟，分別倒入盤中。
６．豌豆煮熟後，分別盛入盤中即可。
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四季保健食譜７５１
西紅柿醬炒麵
原料：掛麵４００克，西紅柿醬１２杯，西紅柿汁２大勺，A香菜少許。調料：酒２大勺，鹽１小勺，白糖１２小勺，胡A椒粉少許，黃油１大勺。
做法：１．取鍋１隻，放入水，西紅柿汁、酒、鹽、西紅柿醬、胡椒粉用小火慢慢煮開。
２．另取一鍋，放入水，用大火煮開，放入掛麵煮熟，撈入盆內，加入黃油調勻。
３．盛入碗後澆上西紅柿汁即可。撒上香菜、奶酪味道更佳。
醬雞翅
原料：雞翅１２個，豆苗１小把。調料：大蔥１２棵，薑A１０克，雞汁湯料１．５杯，蠔油３大勺，醬油２小勺，白糖１大勺，酒２大勺。
做法：１．將雞翅按關節切開，放入醬油浸泡２０分鍾。
２．薑切片，蔥切段。
３．油鍋燒熱，將雞翅放入鍋內煎炸一遍撈出、瀝油。
４．將蔥、薑放入鍋內煸炒，待出香味，加入雞汁湯料、蠔油、醬油、糖、酒煮開，放入雞翅燜煮５分鍾，改用小火煮１０分鍾，待湯汁濃縮，放入豆苗顛翻出鍋即可。
橙汁雞肉
原料：雞腿肉４個，蔥頭１２個，芹菜１３棵，香葉２張，A A
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８５１四季保健食譜
橙子３個，橙汁２３杯，檸檬汁１小勺，麵粉２大勺。調料：A色拉油２大勺，黃油３．５大勺，白葡萄酒１大杯，鹽、胡椒粉少許，方糖４塊，雞汁湯料１２杯。
A做法：１．雞腿肉切塊，撒上鹽、胡椒粉醃漬片刻。
２．取鍋１隻，放入色拉油，將雞腿煎炸一下，加入酒燒開，盛盤待用。
３．將蔥頭、芹菜切碎，橙子擠汁，另一個取出果肉，將橙皮切絲，放入沸水中焯煮，撈出，瀝水。
４．將炒鍋放於火上，加入黃油，溶化後煸炒蔥頭、芹菜，加入白葡萄酒、橙汁、雞汁湯料，煮開加入雞肉、鹽、胡椒粉，用中火燜煮１０分鍾，改用小火煮１０分鍾。
５．另取１鍋，放入糖、水、用大火煮開，改用小火不斷攪拌，待糖變色，加入黃油、麵粉熬成濃汁，放入檸檬汁稀釋。
６．將雞肉裝盤，撒上橙皮絲，澆上糖汁即可。
雞肉炒麵
原料：雞腿肉４個，蔥頭２個，通心粉１２０克。調料：鹽１小勺，湯料１．５杯，西紅柿醬１．５杯，辣醬油２大勺，紅葡萄酒１大勺，黃油１大勺，胡椒粉少許，大蒜汁適量。
做法：１．在雞肉的一麵，對叉上紮上孔，撒上鹽、胡椒粉、大蒜汁、揉搓片刻。
２．蔥頭切片。將湯料、西紅柿醬、辣醬油、紅葡萄酒混合待用。
３．取鍋１隻，放入黃油、溶化後將雞皮的一麵貼鍋放入煎炸，變色後煎炸另一麵。
４．將鍋內油倒出，留少許煸炒蔥頭，待變色後加入混合湯汁、雞肉，蓋鍋蓋燜煮２０～２５分鍾煮熟後裝盤。