參考文獻

1.王浩明.食品檢驗技術(感官評價部分).北京:中國輕工業出版社,2007.

2.吳光紅等.水產品加工工藝與配方.北京:科學技術文獻出版社,2001.

3.劉紅英等.水產品加工與貯藏.北京:化學工業出版社,2006.

4.曾潔,範媛媛等.水產小食品生產.北京:化學工業出版社,2013.

5.洪鵬誌,張超樺等.水產品安全生產與品質控製.北京:化學工業出版社,2005.