02南瓜去掉外皮，挖去瓜瓤，洗淨，切成長方片，放入沸水鍋中焯燙至熟，撈出用冷水過涼，瀝淨水分。
03鍋置火上，放入植物油燒至五成熱，下入蔥末、薑末炒香，放入百合瓣、青椒片、紅椒片、南瓜片翻炒均勻，加入精鹽、味精炒勻入味，用水澱粉勾薄芡淋上燒熱的香油炒勻，出鍋裝盤即成。
白菜炒三絲
原料：白菜300克，粉絲150克，胡蘿卜100克，香菜段15克。
調料：蔥絲15克，薑絲5克，精鹽1小匙，花椒油1小匙，味精1小匙，胡椒粉1br2小匙，植物油4小匙。
01白菜洗淨，切成細絲；粉絲用溫水泡軟，切成段；胡蘿卜絲放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。
02鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥絲、薑絲炒香，再放入白菜絲煸炒。
03然後放入胡蘿卜絲、粉絲、香菜段炒勻，加入精鹽、味精、胡椒粉，淋入花椒油，裝盤即成。
鮮蘆筍炒臘肉
原料：鮮蘆筍300克，臘肉150克。
調料：蒜片5克，精鹽1小匙，味精1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1br2小匙，鮮湯2大匙，植物油2大匙。
01將臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸熟，取出切片；蘆筍去根、洗淨，切成斜段。
02坐鍋點火，加入鮮湯和少許精鹽燒沸，放入蘆筍段焯燙至熟，撈出瀝幹。
03淨鍋置火上，加油燒熱，先下入蒜片炒出香味，再放入臘肉片略炒，然後烹入料酒，加入蘆筍段、味精、胡椒粉翻炒至入味，即可出鍋裝盤。
02南瓜去掉外皮，挖去瓜瓤，洗淨，切成長方片，放入沸水鍋中焯燙至熟，撈出用冷水過涼，瀝淨水分。
03鍋置火上，放入植物油燒至五成熱，下入蔥末、薑末炒香，放入百合瓣、青椒片、紅椒片、南瓜片翻炒均勻，加入精鹽、味精炒勻入味，用水澱粉勾薄芡淋上燒熱的香油炒勻，出鍋裝盤即成。
白菜炒三絲
原料：白菜300克，粉絲150克，胡蘿卜100克，香菜段15克。
調料：蔥絲15克，薑絲5克，精鹽1小匙，花椒油1小匙，味精1小匙，胡椒粉1br2小匙，植物油4小匙。
01白菜洗淨，切成細絲；粉絲用溫水泡軟，切成段；胡蘿卜絲放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。
02鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥絲、薑絲炒香，再放入白菜絲煸炒。
03然後放入胡蘿卜絲、粉絲、香菜段炒勻，加入精鹽、味精、胡椒粉，淋入花椒油，裝盤即成。
鮮蘆筍炒臘肉
原料：鮮蘆筍300克，臘肉150克。
調料：蒜片5克，精鹽1小匙，味精1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1br2小匙，鮮湯2大匙，植物油2大匙。
01將臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸熟，取出切片；蘆筍去根、洗淨，切成斜段。
02坐鍋點火，加入鮮湯和少許精鹽燒沸，放入蘆筍段焯燙至熟，撈出瀝幹。
03淨鍋置火上，加油燒熱，先下入蒜片炒出香味，再放入臘肉片略炒，然後烹入料酒，加入蘆筍段、味精、胡椒粉翻炒至入味，即可出鍋裝盤。