俗話說：“民以食為天”。我們說：“食以湯為先。”湯以水為媒，將食材中的營養精華熬製、納入其中，成為我們滋補身體時的第一選擇。
食物和藥物一樣，都各有其固有性味。我們隻有掌握了食物的性味功效，進行最恰當的食材搭配，才能讓各種食材的功效養護我們的身體。
此外，不同體質、不同髒腑、不同年齡、不同性別、不同病症等，在飲食搭配上都會各有不同，甚至四時天氣、地理因素也都是我們在進行食材搭配時需要考慮的因素。因為隻有這樣才能保證我們煲出的湯最健康、最養生、最適合自己。
本書針對人們的日常生活，結合了人們的飲食習慣，並借鑒、參考《本草綱目》《中醫體質分類判斷標準》等資料，由中國營養學泰鬥、中國食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠教授指導編寫，為讀者提供了隨時可以參考的煲湯養生方案。
本書中的湯品烹飪步驟清晰，同時配以精美圖片，便於讀者學習和操作。相信您即使沒有任何煲湯經驗，也能按照書中的步驟煲出味道香濃、滋養補身的家常養生湯，讓您的身體充滿能量、活力四射。