雖然我們時常歌頌著食物的來之不易，但卻會更輕易地被那些製作過程及動作所吸引。看著奶油花綻滿蛋糕表麵，或是麵團逐漸蓬鬆，也許是最神奇最美好的過程。
我一直在體驗烘焙的幸福和樂趣。一個貌不驚人的麵團，隻因為不同的手法或者裝飾，就可有千百種多變的形態，給予人百變的味覺和視覺體驗。我將我所知曉的神奇咒語記錄下來，隻為與你分享這逐漸膨脹起來的幸福。
我們反複強調內在，永遠希望在烤箱中慢慢成型的麵包能夠讓人在第一眼就體會到其獨特的魅力，從而引起食欲，因此我們所致力的是精益求精、表裏如一的作品，不僅是食品，也是藝術品。《人氣麵包》從製作麵包最基礎的工具和原材料開始，一步一步為你打開通往麵包新世界的大門。回歸最質樸的基礎麵團，結合最時尚多樣的裝飾手法，以全新的概念解讀麵包製作。從經典大氣的法棒、人氣不衰的甜麵包、簡單樸實的吐司到營養歐式雜糧，在充盈起來的麥香味中體驗多變的創造樂趣；在經營餅店時，此書也不失為一本新鮮秘籍，相信一定能以新的創意吸引更多目光。
隻要你願意，屬於大家的麵團，也可以變成獨屬你的麵包。新的麵包嚐試，新的麵包文化，越創新、越有人氣。