醬油
通過比較醬油中氨基酸態氮的含量可區別其等級，氨基酸態氮含量越高，品質越好。醬油色應為紅褐色，品質好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣和滋味相對會差一些，這類醬油僅僅適合於紅燒菜肴時使用。
生薑
挑選生薑時要選擇修整幹淨，不帶泥土、毛根，不爛，無蔫萎，無蟲傷，無受熱、受凍現象的生薑。購買生薑時一定要看清是否經過硫黃熏製。
生薑一旦被硫黃熏烤過，其外表微黃，看上去很好看，而且皮已經脫落掉。
蜂蜜
購買時要注意標簽上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品質量代號等相關內容。蜂蜜在4℃～14℃環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，用手捏其結晶體會很快融化。
醋
質量好的醋，外包裝也相應地精致、清楚；標簽內容準確、真實、齊全，一般應注有配料、質量標準、執行標準、標簽認可證、出產日期、保質期、淨含量、企業名稱、電話等內容。
其次買醋時要選擇那些有一定規模、口碑的廠家，要選擇那些經過實踐證明產品好的廠家。
醬油
通過比較醬油中氨基酸態氮的含量可區別其等級，氨基酸態氮含量越高，品質越好。醬油色應為紅褐色，品質好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣和滋味相對會差一些，這類醬油僅僅適合於紅燒菜肴時使用。
生薑
挑選生薑時要選擇修整幹淨，不帶泥土、毛根，不爛，無蔫萎，無蟲傷，無受熱、受凍現象的生薑。購買生薑時一定要看清是否經過硫黃熏製。
生薑一旦被硫黃熏烤過，其外表微黃，看上去很好看，而且皮已經脫落掉。
蜂蜜
購買時要注意標簽上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品質量代號等相關內容。蜂蜜在4℃～14℃環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，用手捏其結晶體會很快融化。
醋
質量好的醋，外包裝也相應地精致、清楚；標簽內容準確、真實、齊全，一般應注有配料、質量標準、執行標準、標簽認可證、出產日期、保質期、淨含量、企業名稱、電話等內容。
其次買醋時要選擇那些有一定規模、口碑的廠家，要選擇那些經過實踐證明產品好的廠家。